了解餐盤裡的營養
墨西哥克索阿涅霍起司
熱量與營養成分
373
大卡kcal 每 100 g
蛋白質21 g
碳水4.6 g
脂肪30 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 373 kcal —
- 蛋白質 21 g 43%
- 碳水化合物 4.6 g 2%
- 脂肪 30 g 38%
- 飽和脂肪 19 g 95%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 4.6 g —
- 鈉 1131 mg 49%
- 膽固醇 105 mg 35%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 64 µg 7%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.5 µg 3%
- 維生素 E 0.26 mg 2%
- 維生素 K 2.5 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.21 mg 16%
- 菸鹼素（B3） 0.03 mg 0%
- 泛酸（B5） 0.25 mg 5%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 1 µg 0%
- 維生素 B12 1.4 µg 57%
- 膽鹼 15.4 mg 3%
礦物質
- 鈣 680 mg 52%
- 鐵 0.47 mg 3%
- 鎂 28 mg 7%
- 磷 444 mg 36%
- 鉀 87 mg 2%
- 鋅 2.9 mg 27%
- 銅 0.01 mg 1%
- 錳 0.04 mg 2%
- 硒 14.5 µg 26%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 373 | 21 g | 4.6 g | 30 g |
| 1 份 | 132 g | 492 | 28 g | 6.1 g | 40 g |
| 2 份 | 264 g | 985 | 57 g | 12 g | 79 g |
| ½ 份 | 66 g | 246 | 14 g | 3.1 g | 20 g |
| 3 份 | 396 g | 1477 | 85 g | 18 g | 119 g |
| 4 份 | 528 g | 1969 | 113 g | 24 g | 158 g |
| 50 g | 50 g | 187 | 11 g | 2.3 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 560 | 32 g | 6.9 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 746 | 43 g | 9.3 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 933 | 54 g | 12 g | 75 g |
關於墨西哥克索阿涅霍起司的常見問題
墨西哥克索阿涅霍起司是什麼起司？
「Añejo」有陳年、熟成的意思；這種墨西哥起司質地偏乾、味道鹹香，通常會刨碎或捏碎撒在菜餚上。
墨西哥克索阿涅霍起司怎麼用比較好？
把它刨成細屑，撒在熱玉米餅、豆泥、玉米或湯上，讓餘溫帶出香氣即可；味道很鹹，先少量加入，再決定要不要補鹽。
墨西哥克索阿涅霍起司可以加熱融化嗎？
它偏乾、熟成時間較長，不像阿薩德羅起司那樣容易融成滑順牽絲的質地。適合刨碎撒在烤好的菜或熱餡餅上；若要做濃稠起司醬，改用較易融化的起司更合適。
墨西哥克索阿涅霍起司常搭配哪些料理？
常見用法是撒在玉米餅、烤玉米、玉米餅捲、豆類料理和墨西哥風味湯品上，也能加入酪梨醬或莎莎醬作為鹹香配料。
墨西哥克索阿涅霍起司開封後怎麼保存？
用烘焙紙或蠟紙包好，再放入密封容器冷藏，避免表面變乾或吸收冰箱氣味。取用時用乾淨的刀具；若出現異常氣味、黏滑或不尋常的霉斑，就不要食用。
墨西哥克索阿涅霍起司可以用什麼替代？
科蒂哈起司是最接近的替代品，同樣適合刨碎撒在菜上；乾白乳酪也能提供鹹香和碎屑口感，但風味與熟成香氣不完全相同。
墨西哥克索阿涅霍起司和科蒂哈起司有什麼不同？
兩者都常用作刨碎的鹹味配料；克索阿涅霍通常較乾、熟成風味更明顯。科蒂哈每百克含鈉 1400 毫克，克索阿涅霍則是 1131 毫克。
墨西哥克索阿涅霍起司適合一次吃多少？
它鹹味濃，料理上先撒一小撮通常就很夠；作為參考，一份約 28 克，約為一盎司。每百克含鈣 680 毫克。
資料來源：USDA FoodData Central 172201 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
