了解餐盤裡的營養
墨西哥混合起司
熱量與營養成分
384
大卡kcal 每 100 g
蛋白質24 g
碳水0.1 g
脂肪32 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 384 kcal —
- 蛋白質 24 g 47%
- 碳水化合物 0.1 g 0%
- 脂肪 32 g 41%
- 飽和脂肪 16 g 80%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 607 mg 26%
- 膽固醇 95 mg 32%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 174 µg 19%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.5 µg 3%
- 維生素 E 0.25 mg 2%
- 維生素 K 2.5 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.32 mg 24%
- 菸鹼素（B3） 0.11 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.25 mg 5%
- 維生素 B6 0.06 mg 4%
- 葉酸（B9） 13 µg 3%
- 維生素 B12 1.2 µg 51%
- 膽鹼 15.7 mg 3%
礦物質
- 鈣 659 mg 51%
- 鐵 0.59 mg 3%
- 鎂 25 mg 6%
- 磷 438 mg 35%
- 鉀 85 mg 2%
- 鋅 3 mg 27%
- 銅 0.03 mg 3%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 15 µg 27%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 384 | 24 g | 0.1 g | 32 g |
| 1 份 | 28 g | 108 | 6.6 g | 0 g | 9 g |
| 2 份 | 56 g | 215 | 13 g | 0.1 g | 18 g |
| ½ 份 | 14 g | 54 | 3.3 g | 0 g | 4.5 g |
| 3 份 | 84 g | 323 | 20 g | 0.1 g | 27 g |
| 4 份 | 112 g | 430 | 26 g | 0.1 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 192 | 12 g | 0.1 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 576 | 35 g | 0.2 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | 768 | 47 g | 0.3 g | 64 g |
| 250 g | 250 g | 960 | 59 g | 0.3 g | 80 g |
關於墨西哥混合起司的常見問題
墨西哥混合起司通常有哪些起司？
常見組合是切達起司、蒙特瑞傑克起司，有時也會加科爾比起司或莫札瑞拉起司；配方並沒有固定標準。買的時候可看成分表，確認是否含你想要的起司，以及是否加了防結塊粉。
墨西哥混合起司怎麼融得均勻、不結成一團？
先把起司從冰箱取出，在室溫放約 10 分鐘，再用小火加熱並持續攪拌；煮醬汁時，分次加入起司，等融化後再加下一把。高溫久煮容易讓油脂析出、口感變粗。
墨西哥混合起司可以放進烤箱嗎？
可以，撒在玉米片、法士達或焗烤料理上，放入預熱至 200°C 的烤箱，烤約 5～10 分鐘，看到起司融化並冒泡就可取出。想讓表面上色，可在最後短暫使用上火，並留意別烤焦。
墨西哥混合起司適合做哪些料理？
它常用在玉米片、墨西哥薄餅、起司 quesadilla、塔可和焗烤料理上；融化後也能拌進辣椒肉醬或做起司沾醬。搭配莎莎醬、豆泥、玉米和煎過的甜椒都很合適。
墨西哥混合起司開封後怎麼保存？
開封後把起司裝進密封袋或密封盒，放冷藏並盡量排出空氣；取用時用乾淨、乾燥的器具，避免反覆讓整包回溫。若要延長保存，可分成小份冷凍，使用前放冷藏解凍，口感可能稍微變碎，較適合拿來加熱料理。
沒有墨西哥混合起司時，可以用什麼代替？
最接近的替代方式是把切達起司和莫札瑞拉起司混合：切達帶來較濃的鹹香，莫札瑞拉則讓起司絲更有牽絲感。做薄餅或烤玉米片時，也可直接用蒙特瑞傑克起司。
墨西哥混合起司一份大約吃多少？
撒在一份玉米片或薄餅上的常見用量約一小把（28 g），約為 108 kcal。它容易融化，也容易不知不覺加很多；料理時先量好一份再撒，比直接從袋子倒更容易掌握用量。
資料來源：USDA FoodData Central 171288 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
