了解餐盤裡的營養
雞胸肉
熱量與營養成分
胸肉，去皮，烤/煎
141
大卡kcal 每 100 g
蛋白質30 g
碳水0 g
脂肪2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 141 kcal —
- 蛋白質 30 g 60%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 2 g 3%
- 飽和脂肪 0.6 g 3%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 鈉 56 mg 2%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 10.5 µg 1%
- 維生素 C 1.4 mg 2%
- 硫胺素（B1） 0.09 mg 7%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 11.8 mg 74%
- 泛酸（B5） 1.7 mg 35%
- 維生素 B6 0.19 mg 11%
- 葉酸（B9） 9.6 µg 2%
- 維生素 B12 0.18 µg 8%
礦物質
- 鈣 4.7 mg 0%
- 鐵 0.39 mg 2%
- 鎂 37 mg 9%
- 磷 270 mg 22%
- 鉀 440 mg 9%
- 鋅 0.72 mg 7%
- 銅 0.03 mg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 30 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 15 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 45 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 60 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 75 g | 0 g | 5 g |
相似食物
關於雞胸肉的常見問題
雞胸肉怎麼煎才不會乾柴？
先把厚的部位剖薄或拍至厚度均勻，用中火煎至兩面金黃，再加蓋以小火煎熟；最厚處中心達 75°C 即可，離火靜置幾分鐘再切。
雞胸肉要怎麼醃比較入味？
先用叉子在表面戳幾下，拌入醬油、蒜末和少許油，冷藏醃約 30 分鐘；醃料含糖容易焦，煎烤時要避免大火久燒。
煮熟的雞胸肉可以放多久？
熟雞胸肉放涼後盡快裝入密封盒冷藏，約 3 至 4 天內吃完；要保存更久就分裝冷凍，食用前充分加熱。生雞肉和熟食分開存放，避免汁液滴到其他食物上。
雞胸肉適合做哪些料理？
切片可做雞肉沙拉、三明治或便當主菜；整塊烤熟後撕成雞絲，適合拌麵、涼麵和雞肉飯，也能加入咖哩或蔬菜湯。
雞胸肉和火雞胸肉哪個蛋白質較多？
兩者每 100 g 的蛋白質含量相近：火雞胸肉約 29.9 g，雞胸肉是 30 g。
雞胸肉一餐吃多少比較合適？
可先以一掌大小、約 100 g 的熟雞胸肉搭配飯或地瓜和蔬菜；這份雞胸肉含 30 g 蛋白質及 141 kcal。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 36018 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
