了解餐盤裡的營養
銀鮭
熱量與營養成分
生的
147
大卡kcal 每 100 g
蛋白質21 g
碳水0 g
脂肪6.8 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 147 kcal —
- 蛋白質 21 g 43%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 6.8 g 9%
- 飽和脂肪 1.5 g 8%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 46.5 mg 2%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 48 µg 5%
- 維生素 C 1.1 mg 1%
- 維生素 D 9 µg 45%
- 維生素 K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.1 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.13 mg 10%
- 菸鹼素（B3） 7 mg 44%
- 泛酸（B5） 0.98 mg 20%
- 維生素 B6 0.6 mg 35%
- 葉酸（B9） 11 µg 3%
- 維生素 B12 3.4 µg 143%
礦物質
- 鈣 24 mg 2%
- 鐵 0.45 mg 3%
- 鎂 31 mg 7%
- 磷 277 mg 22%
- 鉀 437 mg 9%
- 鋅 0.42 mg 4%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.01 mg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 21 g | 0 g | 6.8 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 11 g | 0 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 32 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 43 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 54 g | 0 g | 17 g |
關於銀鮭的常見問題
銀鮭怎麼煎才不會乾柴？
魚排擦乾，皮面朝下放入中火熱鍋，煎約 4～5 分鐘至皮酥，再翻面煎 2～3 分鐘；厚魚排中心熟透即可，避免反覆翻動。
銀鮭用烤箱烤要幾度、烤多久？
烤箱預熱至 200°C，魚排抹少許油或鋪上檸檬片，烤約 10～15 分鐘；厚度不同時間會變，中心達 63°C 就可起鍋。
冷凍銀鮭怎麼退冰比較好？
前一晚連包裝放冷藏退冰；趕時間時，密封後泡冷水並每 30 分鐘換水。不要放在室溫退冰，解凍後擦乾再煎或烤。
銀鮭買回家後可以放多久？
生魚片或魚排冷藏在 4°C 以下，最好於一至兩天內料理；來不及煮就密封冷凍。熟銀鮭冷藏後也應盡量在三至四天內吃完。
銀鮭適合做哪些料理？
銀鮭適合鹽烤、味噌燒和照燒，也可以煎熟後拌入鮭魚炒飯或鮭魚飯糰。做味噌燒時先煎魚，再加味噌、味醂和少量水收汁，較不容易燒焦。
挑銀鮭魚排時要看什麼？
挑魚肉色澤自然、表面濕潤但不黏、氣味清新沒有刺鼻腥味的魚排；包裝若有大量冰晶或滲出的液體，可能曾經退冰再冷凍。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 26223 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
