了解餐盤裡的營養
青豆湯
熱量與營養成分
罐頭，濃縮
125
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6.5 g
碳水16 g
脂肪2.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 125 kcal —
- 蛋白質 6.5 g 13%
- 碳水化合物 16 g 6%
- 脂肪 2.2 g 3%
- 飽和脂肪 1.1 g 5%
- 膳食纖維 3.9 g 14%
- 糖 6.5 g —
- 鈉 680 mg 30%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 7 µg 1%
- 維生素 C 1.3 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.18 mg 1%
- 維生素 K 0.4 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.08 mg 7%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 0.94 mg 6%
- 泛酸（B5） 0.1 mg 2%
- 維生素 B6 0.04 mg 2%
- 葉酸（B9） 1 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 27 mg 5%
礦物質
- 鈣 21 mg 2%
- 鐵 1.5 mg 8%
- 鎂 30 mg 7%
- 磷 95 mg 8%
- 鉀 145 mg 3%
- 鋅 1.3 mg 12%
- 銅 0.29 mg 32%
- 錳 0.5 mg 22%
- 硒 7.4 µg 13%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 6.5 g | 16 g | 2.2 g |
| 1 份 | 128 g | 160 | 8.4 g | 21 g | 2.9 g |
| 2 份 | 256 g | 320 | 17 g | 42 g | 5.7 g |
| ½ 份 | 64 g | 80 | 4.2 g | 10 g | 1.4 g |
| 3 份 | 384 g | 480 | 25 g | 63 g | 8.6 g |
| 4 份 | 512 g | 640 | 34 g | 83 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 3.3 g | 8.1 g | 1.1 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 9.8 g | 24 g | 3.3 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 13 g | 33 g | 4.5 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 16 g | 41 g | 5.6 g |
關於青豆湯的常見問題
用冷凍青豆煮青豆湯，要煮多久？
冷凍青豆不用先退冰；加入已煮滾的高湯或水後煮約 3～5 分鐘，豆子變軟、顏色仍鮮綠就可以。煮太久容易讓顏色變暗、香氣也變淡。
青豆湯怎麼打得細滑？
把青豆煮軟後，用手持攪拌棒直接打勻；想要更細緻，可以再過篩。若用果汁機打熱湯，先稍微放涼、分批打，並留意蒸氣會讓蓋子彈開。
青豆湯可以放冰箱幾天？
煮好後先分裝到淺容器，放涼再冷藏，約 3～4 天內吃完；要放更久可冷凍。加熱時用小火並攪拌，太濃就補一點水或高湯。
青豆湯適合配什麼一起吃？
清爽的青豆湯很適合配烤吐司、起司三明治或沙拉；想吃得更有飽足感，可加馬鈴薯丁、玉米或煎過的培根丁。奶油濃湯則常搭麵包丁和黑胡椒。
沒有新鮮青豆，可以用什麼煮青豆湯？
冷凍青豆最方便，通常不必解凍，直接下鍋即可；罐頭青豆也能用，但先瀝掉罐汁並沖洗，起鍋前再加入加熱，避免煮到散爛。
青豆湯和豌豆湯有什麼不同？
青豆湯多以新鮮或冷凍的嫩青豆煮成，口感清甜、顏色較鮮；豌豆湯常用乾燥豌豆熬煮，質地較厚、風味更濃，通常也需要更長時間煮軟。
資料來源：USDA FoodData Central 171554 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
