了解餐盤裡的營養
櫛瓜
熱量與營養成分
生
16
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.3 g
碳水2.3 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 16 kcal —
- 蛋白質 1.3 g 3%
- 碳水化合物 2.3 g 1%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 0.5 g 2%
- 糖 2.2 g —
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 33 µg 4%
- 維生素 C 5 mg 6%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.31 mg 2%
- 維生素 K 3.3 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.18 mg 4%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
- 生物素（B7） 3.1 µg 10%
- 葉酸（B9） 34 µg 9%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 27 mg 2%
- 鐵 0.42 mg 2%
- 鎂 24 mg 6%
- 磷 40 mg 3%
- 鉀 341 mg 7%
- 鋅 0.3 mg 3%
- 銅 0.08 mg 9%
- 錳 0.1 mg 4%
- 硒 1 µg 2%
- 碘 5 µg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1.3 g | 2.3 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.7 g | 1.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 2 g | 3.5 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2.6 g | 4.6 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3.3 g | 5.8 g | 0.5 g |
相似食物
關於櫛瓜的常見問題
櫛瓜要削皮或去籽嗎？
通常不用削皮，洗淨後切片、切丁或刨絲即可；嫩櫛瓜的籽很細軟，也不必挖掉。只有櫛瓜特別大、籽已粗硬時，才把籽瓤挖除。
櫛瓜怎麼煎才不會出水軟爛？
先切成約一公分厚的片，用廚房紙巾吸乾表面，再放入燒熱的平底鍋，分批煎約每面兩分鐘；不要把鍋子塞滿，也不要太早加鹽。煎到表面金黃、中心仍略帶脆度就起鍋。
櫛瓜怎麼挑才新鮮？
挑外皮光滑、顏色均勻、摸起來結實而且大小適中的櫛瓜；太大支的籽通常較粗，口感也較水。蒂頭應看起來新鮮，避開有凹傷、皺皮或軟爛處的。
櫛瓜買回來要怎麼保存？
先不要清洗，放入透氣的袋子或蔬果抽屜冷藏，並盡量在數天內吃完。切開後以保鮮膜包好冷藏，越早用完越能保持口感；冷凍後會較軟，適合拿來煮湯或燉菜。
櫛瓜可以做哪些料理？
櫛瓜切片快炒、烤熟或煎成櫛瓜煎餅都很合適，也常加入義式蔬菜燉菜 ratatouille。想少洗一個鍋，可以刨成細條，最後幾分鐘拌入義大利麵醬汁。
櫛瓜可以生吃嗎？
可以，洗淨後切薄片或刨成細條，拌沙拉或搭配沾醬即可；口感清脆，味道清淡。若切開後有明顯苦味，不要食用，直接丟棄。
資料來源：CoFID (UK) 13-627 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
