了解餐盤裡的營養
橡子南瓜
熱量與營養成分
生
40
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.8 g
碳水9 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 40 kcal —
- 蛋白質 0.8 g 2%
- 碳水化合物 9 g 3%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 2.3 g 8%
- 糖 1 g —
- 鈉 3 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 34 µg 4%
- 維生素 C 11 mg 12%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.14 mg 12%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.7 mg 4%
- 泛酸（B5） 0.4 mg 8%
- 維生素 B6 0.15 mg 9%
- 生物素（B7） 0.4 µg 1%
- 葉酸（B9） 17 µg 4%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 33 mg 3%
- 鐵 0.7 mg 4%
- 鎂 32 mg 8%
- 磷 36 mg 3%
- 鉀 350 mg 7%
- 鋅 0.1 mg 1%
- 銅 0.07 mg 8%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 0.8 g | 9 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0.4 g | 4.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 1.2 g | 14 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 1.6 g | 18 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 100 | 2 g | 23 g | 0.3 g |
關於橡子南瓜的常見問題
橡子南瓜怎麼烤才會軟甜？
縱切對半、挖掉籽，在切面刷少許油並朝下放烤盤，以 200°C 烤約 30～40 分鐘；叉子能輕易刺穿瓜肉就熟了。想讓表面上色，最後翻成切面朝上再烤幾分鐘。
橡子南瓜皮可以吃嗎？
可以，烤熟後外皮會變軟，通常能連皮一起吃；先把表面刷洗乾淨，並挖除籽和纖維。若要做濃湯或泥，熟後再把瓜肉挖出即可。
橡子南瓜籽怎麼處理？
把籽上的瓜肉沖洗乾淨、擦乾，拌少許油和鹽，鋪平後以 160°C 烤約 15～20 分鐘，中途翻動一次，烤到酥脆即可。籽也能丟進蔬菜高湯熬煮增添風味。
橡子南瓜怎麼挑才好吃？
挑外皮堅實、沒有軟爛處或裂痕，拿起來有沉甸甸感的；蒂頭乾燥完整通常較耐放。避開表面大面積凹陷或發霉的南瓜。
橡子南瓜可以放多久？
完整的橡子南瓜放在陰涼、乾燥且通風處，通常可保存數週；切開後用保鮮膜或密封盒冷藏，最好在幾天內煮完。熟瓜肉也可以分裝冷凍，方便之後做濃湯或拌入燉菜。
橡子南瓜適合做哪些料理？
烤熟後可以填入米飯、香菇或絞肉做焗烤，也很適合打成濃湯、拌入咖哩或燉菜。半顆南瓜當容器烤，瓜肉會吸收餡料和香料的味道。
橡子南瓜和奶油南瓜有什麼不同？
橡子南瓜的瓜肉較乾爽、帶堅果般的甜味，常切半烤或填餡；奶油南瓜的肉質較滑順，做濃湯和泥更方便。每 100 g 橡子南瓜約 40 kcal，奶油南瓜約 42 kcal。
橡子南瓜和南瓜可以互相替代嗎？
多數濃湯、燉菜和烤蔬菜都能互換，但南瓜水分較多、味道較清淡，橡子南瓜則較乾爽甜香；用南瓜替代時可少加一些湯汁。每 100 g 南瓜約 13 kcal，橡子南瓜約 40 kcal。
資料來源：CoFID (UK) 13-353 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
