了解餐盤裡的營養
炸玉米
熱量與營養成分
炸的
蛋白質6.6 g
碳水51 g
脂肪37 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 蛋白質 6.6 g 13%
- 碳水化合物 51 g 19%
- 脂肪 37 g 48%
- 飽和脂肪 17 g 83%
- 膳食纖維 4.9 g 18%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 6.6 g | 51 g | 37 g |
| 50 g | 50 g | – | 3.3 g | 26 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | – | 9.9 g | 77 g | 56 g |
| 200 g | 200 g | – | 13 g | 102 g | 75 g |
| 250 g | 250 g | – | 17 g | 128 g | 93 g |
關於炸玉米的常見問題
炸玉米怎麼炸才不會噴油？
玉米粒先瀝乾並用廚房紙巾擦乾；水分是熱油噴濺的主因。分批下鍋，以約 170°C 炸到表面金黃，再撈起瀝油。
冷凍玉米可以直接拿來炸嗎？
先解凍，再充分瀝乾、擦乾，才裹粉下鍋；冷凍玉米直接入熱油容易噴濺，也會讓油溫驟降。
炸玉米要裹什麼粉才酥？
玉米粒拌少量太白粉或玉米粉，薄薄裹上一層即可；粉裹得太厚容易結塊。炸好趁熱撒胡椒鹽，也可以加辣椒粉或起司粉。
炸玉米適合搭配什麼？
常見吃法是撒胡椒鹽、辣椒粉或起司粉；也可以搭配炸雞、鹽酥雞等炸物，或加進沙拉、炒飯增添酥脆口感。
炸好的玉米怎麼保存，回炸才酥？
放涼後裝進密封盒冷藏，盡量在三至四天內吃完。要回熱時用 180°C 烤箱或氣炸鍋加熱數分鐘，鋪成單層比微波更容易恢復酥度。
炸玉米和玉米哪個纖維多？
玉米每 100 g 含 4.4 g 纖維；炸玉米每 100 g 含 4.9 g。炸玉米的裹粉和油也會改變成品的營養組成。
資料來源：BEDCA (Spain) 1704 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
