玉米庫斯庫斯

先確認包裝上的烹煮方式：即食型通常用熱水或高湯浸泡，需煮的則按指示加水加熱。煮好後靜置幾分鐘，再用叉子輕輕撥鬆；拌入少量橄欖油也能讓顆粒較分明。

可以拌烤蔬菜、鷹嘴豆和香草，做成溫沙拉，也能配燉肉或咖哩，吸收醬汁。若想做成類似燉飯的料理，可加入高湯和菇類慢慢煮，並不時攪拌。

乾燥未煮的玉米庫斯庫斯，放進密封罐或封緊袋口，置於陰涼乾燥處，避免受潮和異味。煮熟後放涼，兩小時內冷藏並密封，三至四天內吃完。

白玉米或玉米麵條可替代玉米風味，但口感和烹煮時間不同；庫斯庫斯米粒則更接近顆粒口感。替代品要依自己的烹煮方式調整液體量與時間。

每 100 克玉米庫斯庫斯含 3.1 g 蛋白質，白玉米則有 2.36 g；玉米庫斯庫斯每 100 克含 1.3 g 膳食纖維，白玉米有 1.22 g。兩者的加工方式與顆粒口感也不同。

不一定；玉米庫斯庫斯以玉米為主，一般庫斯庫斯米粒多以小麥粗粒製成，顏色、風味與口感都可能不同。一般庫斯庫斯米粒每 100 克有 4.28 g 蛋白質，玉米庫斯庫斯則有 3.1 g。