了解餐盤裡的營養
長粒糙米
熱量與營養成分
乾
367
大卡kcal 每 100 g
蛋白質7.5 g
碳水73 g
脂肪3.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 367 kcal —
- 蛋白質 7.5 g 15%
- 碳水化合物 73 g 26%
- 脂肪 3.2 g 4%
- 飽和脂肪 0.6 g 3%
- 膳食纖維 3.6 g 13%
- 糖 0.7 g —
- 鈉 5 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.6 mg 4%
- 維生素 K 0.6 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.54 mg 45%
- 核黃素（B2） 0.1 mg 7%
- 菸鹼素（B3） 6.5 mg 41%
- 泛酸（B5） 1.1 mg 21%
- 維生素 B6 0.48 mg 28%
- 葉酸（B9） 23 µg 6%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 21.5 mg 4%
礦物質
- 鈣 9 mg 1%
- 鐵 1.3 mg 7%
- 鎂 116 mg 28%
- 磷 311 mg 25%
- 鉀 250 mg 5%
- 鋅 2.1 mg 19%
- 銅 0.3 mg 34%
- 錳 2.9 mg 124%
- 硒 17.1 µg 31%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 7.5 g | 73 g | 3.2 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 3.8 g | 36 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 11 g | 109 g | 4.8 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 15 g | 145 g | 6.4 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 19 g | 182 g | 8 g |
相似食物
關於長粒糙米的常見問題
長粒糙米要怎麼煮才不會太硬？
先沖洗至水較清，再浸泡約 30 分鐘；瀝乾後以米和水約 1：1.7 的體積比例煮。電鍋跳起後再燜 10 分鐘，米粒會更均勻熟透。
長粒糙米用電鍋煮要煮多久？
外鍋加約 1 杯水，煮好後先燜 10 分鐘；若米心仍硬，再加少量水按一次開關。浸泡過的米通常比較容易煮透，也較不需要反覆加水。
長粒糙米可以直接取代白米嗎？
可以，但長粒糙米的外層麩皮仍在，需要比白米多一些水和烹煮時間，口感也較有嚼勁。普通長粒白米每 100 克約有 365 大卡、纖維 1 克；長粒糙米則有 3.6 克纖維。
長粒糙米適合做哪些料理？
米粒煮熟後較分明，適合當便當飯、搭配咖哩或燉菜，也可做炒飯。做炒飯時可把煮好的飯攤開放涼，再冷藏一晚，米粒較乾爽、不容易黏成團。
長粒糙米和短粒糙米有什麼不同？
長粒糙米煮好後米粒較長、鬆散；短粒糙米通常較短、黏性較明顯，適合想要飯粒稍黏的料理。中粒糙米每 100 克約有 143 毫克鎂，長粒糙米則有 116 毫克。
長粒糙米開封後怎麼保存？
放進密封容器，置於陰涼乾燥處，避免受潮和日照；天氣炎熱或想放久一點，可冷藏或冷凍，以減少米糠油脂變味。煮熟的飯則要盡快分裝冷藏，不要在室溫放過夜。
煮好的長粒糙米可以放多久？
煮好後分成淺層小份，盡快冷卻並在兩小時內冷藏，冷藏後約三至四天內吃完。復熱時加少量水並充分加熱至冒蒸氣，最好只復熱一次。
資料來源：Canadian Nutrient File 4496 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
