了解餐盤裡的營養
凱薩沙拉醬
熱量與營養成分
常規
542
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.2 g
碳水2.8 g
脂肪58 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 542 kcal —
- 蛋白質 2.2 g 4%
- 碳水化合物 2.8 g 1%
- 脂肪 58 g 74%
- 飽和脂肪 8.8 g 44%
- 膳食纖維 0.5 g 2%
- 糖 2.8 g —
- 鈉 1209 mg 53%
- 膽固醇 39 mg 13%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 9 µg 1%
- 維生素 C 0.3 mg 0%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 4.7 mg 32%
- 維生素 K 105 µg 87%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.04 mg 0%
- 泛酸（B5） 0.08 mg 2%
- 維生素 B6 0.03 mg 1%
- 葉酸（B9） 2 µg 1%
- 維生素 B12 0.03 µg 1%
- 膽鹼 15.6 mg 3%
礦物質
- 鈣 48 mg 4%
- 鐵 1.1 mg 6%
- 鎂 2 mg 0%
- 磷 19 mg 2%
- 鉀 29 mg 1%
- 鋅 0.11 mg 1%
- 銅 0.01 mg 1%
- 錳 0.04 mg 2%
- 硒 1.6 µg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 542 | 2.2 g | 2.8 g | 58 g |
| 1 份 | 14.7 g | 80 | 0.3 g | 0.4 g | 8.5 g |
| 2 份 | 29.4 g | 159 | 0.6 g | 0.8 g | 17 g |
| ½ 份 | 7.4 g | 40 | 0.2 g | 0.2 g | 4.3 g |
| 3 份 | 44.1 g | 239 | 1 g | 1.2 g | 26 g |
| 4 份 | 58.8 g | 319 | 1.3 g | 1.6 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 271 | 1.1 g | 1.4 g | 29 g |
| 150 g | 150 g | 813 | 3.3 g | 4.2 g | 87 g |
| 200 g | 200 g | 1084 | 4.3 g | 5.6 g | 116 g |
| 250 g | 250 g | 1355 | 5.4 g | 7 g | 145 g |
相似食物
關於凱薩沙拉醬的常見問題
凱薩沙拉醬通常是用什麼做的？
常見做法是把美乃滋、帕瑪森起司、檸檬汁、蒜末、鯷魚和黑胡椒拌勻；有些傳統食譜會用蛋黃和油打成乳化醬汁。鯷魚帶來鹹鮮味，不一定吃得出明顯魚味。
凱薩沙拉醬除了拌生菜，還能怎麼吃？
可以抹在雞肉三明治或漢堡裡，也適合淋在烤雞、烤馬鈴薯或烤蔬菜上。若拿來醃雞肉，烤之前先刮掉過厚的醬，表面比較不容易焦黑。
凱薩沙拉醬適合搭配哪些食材？
蘿蔓萵苣、麵包丁和帕瑪森起司是經典組合；烤雞、煎蝦也很合拍。想增加清爽口感，可加小番茄或小黃瓜，但先少量淋醬，避免蔬菜出水後味道變淡。
凱薩沙拉醬可以加熱嗎？
不建議直接煮沸或長時間加熱，乳化醬汁容易油水分離，起司和蒜味也可能變得厚重。要搭配熱食時，先把醬淋在剛烤好的食材上，或用少量拌炒至食材裹上薄薄一層即可。
凱薩沙拉醬開封後要怎麼保存？
開封後放冰箱冷藏，取用時用乾淨的湯匙，別讓生菜或其他食物碰過的餐具伸進瓶內。若醬汁出現異味、發霉或外觀明顯改變，就不要再吃。
自製凱薩沙拉醬可以放多久？
自製醬汁裝進乾淨密封容器後立刻冷藏，最好在幾天內吃完；若配方用了生蛋，選用巴氏殺菌蛋較安全。每次取用後都盡快放回冰箱，不要在室溫下久放。
沒有凱薩沙拉醬時，可以用什麼代替？
可用美乃滋加檸檬汁、蒜末、黑胡椒和帕瑪森起司調成近似風味；有鯷魚的話加一點更接近。單用美乃滋會少了檸檬的酸香和起司的鹹鮮。
凱薩沙拉醬和千島沙拉醬有什麼不同？
凱薩沙拉醬以蒜、起司、檸檬和鯷魚的鹹鮮風味為主；千島沙拉醬通常帶甜酸味，常混有番茄醬或切碎醃黃瓜。若看每百克熱量，千島沙拉醬為 379 kcal，凱薩沙拉醬則是 542 kcal。
凱薩沙拉醬的鈉含量高嗎？
每百克含 1209 mg 鈉，主要鹹味常來自鯷魚、起司和鹽。拌沙拉時先少量加入，再試味道；麵包丁和起司本身也可能帶鹹，未必需要再加鹽。
資料來源：USDA FoodData Central 169055 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
