了解餐盤裡的營養
酪梨油
熱量與營養成分
884
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水0 g
脂肪100 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 884 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 100 g 128%
- 飽和脂肪 12 g 58%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 0 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 20 mg 133%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 泛酸（B5） 0 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 0 mg 0%
- 鐵 0 mg 0%
- 鎂 0 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 鉀 0 mg 0%
- 鋅 0 mg 0%
- 銅 0 mg 0%
- 錳 0 mg 0%
- 硒 0 µg 0%
- 碘 0.5 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 份 | 14 g | 124 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 份 | 28 g | 248 | 0 g | 0 g | 28 g |
| ½ 份 | 7 g | 62 | 0 g | 0 g | 7 g |
| 3 份 | 42 g | 371 | 0 g | 0 g | 42 g |
| 4 份 | 56 g | 495 | 0 g | 0 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
關於酪梨油的常見問題
酪梨油適合拿來煎、炒或油炸嗎？
適合煎炒，也能用來油炸；精製酪梨油通常較耐高溫，未精製款的煙點較低，適合中低溫料理或淋在成品上。油開始冒煙就先離火，避免繼續加熱。
酪梨油可以用來做沙拉醬嗎？
可以，酪梨油味道通常清淡，適合和檸檬汁或醋、芥末與少許鹽拌成油醋醬，也能直接淋在生菜、烤蔬菜或濃湯上。
酪梨油開封後怎麼保存？
瓶蓋要鎖緊，放在陰涼、避光的櫥櫃裡，遠離爐火和窗邊。聞起來有油耗味或嚐起來變苦，就不要再用。
酪梨油可以替代橄欖油嗎？
多數料理可以一比一替換。酪梨油風味較淡，較不會蓋過食材；橄欖油通常帶有較鮮明的果香，適合想保留這種風味的沙拉或沾醬。
酪梨油和酪梨有什麼不同？
酪梨油是從酪梨果肉取出的油，幾乎不含纖維；酪梨本身則有果肉和纖維。每一百克酪梨含有186大卡、3.1克纖維，酪梨油則有0 g纖維。
酪梨油一次用多少比較合適？
一般拌一份沙拉或煎一人份食材，可先用一湯匙（14 g）；酪梨油每一湯匙約有124 kcal，直接從瓶中倒容易不知不覺用多。
酪梨油含有維生素E嗎？
有；每一百克酪梨油含有20 mg維生素E。料理時仍可按需要用量，不必為了攝取維生素E而額外多加油。
資料來源：Fineli (Finland) 33091 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
