了解餐盤裡的營養
培根脂肪
熱量與營養成分
動物脂肪
897
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水0 g
脂肪100 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 897 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 100 g 128%
- 飽和脂肪 39 g 195%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 150 mg 7%
- 膽固醇 95 mg 32%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 2.5 µg 13%
- 維生素 E 0.6 mg 4%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 泛酸（B5） 0 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 42.2 mg 8%
礦物質
- 鈣 0 mg 0%
- 鐵 0 mg 0%
- 鎂 0 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 鉀 0 mg 0%
- 鋅 0.11 mg 1%
- 銅 0 mg 0%
- 硒 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 897 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 份 | 4.3 g | 39 | 0 g | 0 g | 4.3 g |
| 2 份 | 8.6 g | 77 | 0 g | 0 g | 8.6 g |
| ½ 份 | 2.2 g | 19 | 0 g | 0 g | 2.1 g |
| 3 份 | 12.9 g | 116 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 4 份 | 17.2 g | 154 | 0 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 449 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1346 | 0 g | 0 g | 149 g |
| 200 g | 200 g | 1794 | 0 g | 0 g | 199 g |
| 250 g | 250 g | 2243 | 0 g | 0 g | 249 g |
關於培根脂肪的常見問題
培根脂肪怎麼做出來？
把培根切小塊，用小火慢煎約 10～20 分鐘，讓油脂逐漸融出；油渣轉金黃後關火，趁溫熱用細篩濾掉碎屑。
培根脂肪可以拿來煎什麼？
用少量培根脂肪煎蛋、炒高麗菜或煎馬鈴薯，能帶出煙燻鹹香；炒飯時也可用一小匙代替部分食用油。
培根脂肪怎麼保存？
先濾掉培根碎屑，放涼後裝進乾燥、密封的容器冷藏，最好在一個月內用完。若出現酸敗油耗味或發霉，就不要再吃。
培根脂肪可以放在室溫保存嗎？
不建議長時間放在室溫；自製的培根脂肪可能混有水分或肉屑，冷藏較妥當。每次用乾淨、乾燥的湯匙取用，避免把水帶進容器。
培根脂肪可以代替豬油嗎？
可以用來煎炒，但培根脂肪帶有鹹味和煙燻香，做中式點心或清淡料理時不一定合適；若食譜要求中性風味，改用無味植物油更恰當。
培根脂肪和豬油有什麼不同？
培根脂肪是培根煎出的油，通常帶有煙燻、醃漬風味；豬油多由豬脂肪熬製，味道較單純，較不會蓋過其他食材。
煎培根留下的油可以直接重複使用嗎？
先把油渣濾掉，再冷藏保存；若油已經冒煙、顏色變深或聞起來有焦苦味，就別再拿來煮。煎培根留下的油通常帶鹹味，料理時先少放鹽。
資料來源：USDA FoodData Central 172345 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
