了解餐盤裡的營養
椰子油
熱量與營養成分
892
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水0 g
脂肪99 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 892 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 99 g 127%
- 飽和脂肪 82 g 412%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 0 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.11 mg 1%
- 維生素 K 0.6 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 泛酸（B5） 0 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 0.3 mg 0%
礦物質
- 鈣 1 mg 0%
- 鐵 0.05 mg 0%
- 鎂 0 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 鉀 0 mg 0%
- 鋅 0.02 mg 0%
- 銅 0 mg 0%
- 錳 0 mg 0%
- 硒 0 µg 0%
- 碘 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 892 | 0 g | 0 g | 99 g |
| 1 份 | 13.6 g | 121 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 份 | 27.2 g | 243 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ 份 | 6.8 g | 61 | 0 g | 0 g | 6.7 g |
| 3 份 | 40.8 g | 364 | 0 g | 0 g | 40 g |
| 4 份 | 54.4 g | 485 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 446 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1338 | 0 g | 0 g | 149 g |
| 200 g | 200 g | 1784 | 0 g | 0 g | 198 g |
| 250 g | 250 g | 2230 | 0 g | 0 g | 248 g |
相似食物
關於椰子油的常見問題
椰子油可以拿來煎炒嗎？
可以用來煎炒；精煉椰子油較適合高溫烹調，初榨椰子油則適合中火快炒或烘焙，避免加熱到冒煙。椰子油在室溫偏涼時會凝固，先用小火融化即可。
椰子油怎麼保存，開封後要冰嗎？
放在密封容器中，置於陰涼乾燥處並避開爐火和日照，通常不必冷藏。若天氣熱而油融化，或天冷凝固，都不影響使用；避免讓水或食物碎屑掉進罐內。
椰子油能代替奶油做蛋糕或餅乾嗎？
多數烘焙食譜可用等重量的椰子油代替奶油，但成品會少了奶油香，口感也可能較酥或較乾。若食譜需要打發奶油，椰子油不一定能做出同樣蓬鬆的效果；先融化再拌入麵糊較容易混合。
椰子油適合搭配哪些料理？
椰香適合咖哩、炒飯、烤蔬菜和椰子風味甜點，也常用來煎香蕉或做餅乾。若不想讓菜餚帶明顯椰香，選精煉椰子油；初榨椰子油的香氣較突出。
椰子油和椰子水有什麼不同？
椰子油是從椰子製成的油脂，幾乎全是脂肪；椰子水則是椰子果腔中的液體，含水量高、脂肪很少。兩者不能在食譜裡互相替代。
椰子油的飽和脂肪多嗎？
多，椰子油的脂肪以飽和脂肪為主；每 100 克含有 82 g 飽和脂肪。日常烹調時可輪流使用不同油品，不必把它當成唯一的用油。
一餐用多少椰子油比較合適？
煎炒一人份蔬菜或蛋料理，通常先用一茶匙；要煎較多食材再少量補加。椰子油每湯匙約 13.6 克，容易因為固態而多挖，建議先用量匙取用。
椰子油天冷變硬或天熱融化，還能吃嗎？
可以，椰子油會隨溫度在固態和液態間轉變，變硬或融化本身不代表變質。若出現酸敗油耗味、異常顏色或霉斑，就不要使用。
資料來源：USDA FoodData Central 171412 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
