了解餐盤裡的營養
火雞油
熱量與營養成分
900
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水0 g
脂肪100 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 900 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 100 g 128%
- 飽和脂肪 29 g 147%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 0 mg 0%
- 膽固醇 102 mg 34%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 4.8 µg 24%
- 維生素 E 2.9 mg 19%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 泛酸（B5） 0 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 122 mg 22%
礦物質
- 鈣 0 mg 0%
- 鐵 0 mg 0%
- 鎂 0 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 鉀 0 mg 0%
- 鋅 0 mg 0%
- 銅 0 mg 0%
- 硒 0.2 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 份 | 12.8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 份 | 25.6 g | 230 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ 份 | 6.4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6.4 g |
| 3 份 | 38.4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 份 | 51.2 g | 461 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
關於火雞油的常見問題
火雞油怎麼熬才不容易焦？
把火雞皮和修下來的脂肪切小塊，放入厚底鍋，以小火慢慢加熱，偶爾翻動；脂肪融出、油渣變金黃就關火，過濾後放涼。別用大火，油渣焦了會讓油帶苦味。
火雞油可以拿來炒菜或煎東西嗎？
可以用來炒蔬菜、煎蛋或煎馬鈴薯，少量就能添上烤火雞的香氣。若鍋裡的油開始冒煙，就把火轉小，避免油燒焦。
火雞油怎麼做烤馬鈴薯？
先把馬鈴薯煮到外層剛軟，瀝乾後搖晃鍋子，讓表面變粗糙；拌上融化的火雞油和鹽，鋪成單層，以 200°C 烤約 45–60 分鐘，中途翻面一次，烤到金黃酥脆。
火雞油可以加進肉汁醬嗎？
可以。用火雞油代替奶油炒麵粉，再慢慢加入高湯並攪拌至濃稠，就是適合淋烤火雞或馬鈴薯的肉汁醬；若有烤盤肉汁，也可一起加入增添風味。
火雞油怎麼保存？
先把融出的油過濾掉肉屑和水分，放涼後裝進乾淨、密封的容器，冷藏保存；要放更久就分裝冷凍。取用時用乾淨的湯匙，若出現酸敗異味或發霉就丟掉。
資料來源：USDA FoodData Central 173571 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
