了解餐盤裡的營養
高麗菜沙拉醬
熱量與營養成分
404
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.9 g
碳水22 g
脂肪35 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 404 kcal —
- 蛋白質 0.9 g 2%
- 碳水化合物 22 g 8%
- 脂肪 35 g 44%
- 飽和脂肪 5.3 g 27%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 21 g —
- 鈉 850 mg 37%
- 膽固醇 41 mg 14%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 17 µg 2%
- 維生素 C 0.6 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 3.1 mg 21%
- 維生素 K 66.1 µg 55%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 0.06 mg 0%
- 泛酸（B5） 0.12 mg 2%
- 維生素 B6 0.01 mg 0%
- 葉酸（B9） 4 µg 1%
- 維生素 B12 0.09 µg 4%
- 膽鹼 14.6 mg 3%
礦物質
- 鈣 9 mg 1%
- 鐵 0.33 mg 2%
- 鎂 3 mg 1%
- 磷 42 mg 3%
- 鉀 35 mg 1%
- 鋅 0.16 mg 1%
- 銅 0.02 mg 2%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 4.8 µg 9%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 404 | 0.9 g | 22 g | 35 g |
| 1 份 | 19 g | 77 | 0.2 g | 4.3 g | 6.6 g |
| 2 份 | 38 g | 154 | 0.3 g | 8.5 g | 13 g |
| ½ 份 | 9.5 g | 38 | 0.1 g | 2.1 g | 3.3 g |
| 3 份 | 57 g | 230 | 0.5 g | 13 g | 20 g |
| 4 份 | 76 g | 307 | 0.6 g | 17 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 202 | 0.4 g | 11 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 606 | 1.3 g | 34 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 808 | 1.7 g | 45 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 1010 | 2.1 g | 56 g | 86 g |
關於高麗菜沙拉醬的常見問題
高麗菜沙拉醬怎麼拌才不會讓高麗菜出水？
先把切絲的高麗菜擦乾，吃之前再拌醬；先加少量拌勻，不夠再補。若想提前備料，把醬和高麗菜分開冷藏，避免沙拉久放變軟、出水。
高麗菜沙拉醬可以自己做嗎？
可以把美乃滋、少量醋或檸檬汁和糖拌勻；想要帶點辛香，可加一點芥末。先冷藏約 15 分鐘再拌高麗菜，味道會更融合。
高麗菜沙拉醬開封後要怎麼保存？
開封後立刻蓋緊並冷藏，用乾淨的湯匙取用；瓶口若沾到高麗菜絲或其他食物，擦乾淨再蓋回去。若已在室溫放了兩小時以上，或出現異味、發霉，就不要再吃。
高麗菜沙拉醬除了拌高麗菜，還適合搭配什麼？
可拌紅蘿蔔絲、蘋果絲或玉米粒，也常搭配漢堡、熱狗和炸魚。想讓口感清爽些，可加一點檸檬汁，再拌入切絲的高麗菜。
沒有高麗菜沙拉醬時，可以用什麼代替？
可用美乃滋加少量醋或檸檬汁和糖調成酸甜口味；想要較清爽的版本，改用糖醋沙拉醬也可以，但風味會比較偏酸甜、少了濃厚的奶油感。
高麗菜沙拉醬和俄式沙拉醬有什麼不同？
兩者都常用在蔬菜沙拉，但俄式沙拉醬通常帶有番茄的酸甜味；高麗菜沙拉醬則常見美乃滋般的滑順口感，適合裹住細切高麗菜。
高麗菜沙拉醬和清淡美乃滋沙拉醬，哪種比較適合拌高麗菜？
兩種都能用；高麗菜沙拉醬通常酸甜味較明顯，適合做經典高麗菜沙拉，清淡美乃滋沙拉醬則可作為較不濃厚的替代。先少量拌入，避免醬味蓋過蔬菜。
資料來源：USDA FoodData Central 169056 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
