了解餐盤裡的營養
葡萄籽油
熱量與營養成分
884
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水0 g
脂肪100 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 884 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 100 g 128%
- 飽和脂肪 9.6 g 48%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 0 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 28.8 mg 192%
- 維生素 K 189 µg 158%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 泛酸（B5） 0 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 0 mg 0%
- 鐵 0 mg 0%
- 鎂 0 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 鉀 0 mg 0%
- 鋅 0 mg 0%
- 銅 0.02 mg 2%
- 硒 0 µg 0%
- 碘 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 份 | 13.6 g | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 份 | 27.2 g | 240 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ 份 | 6.8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6.8 g |
| 3 份 | 40.8 g | 361 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 份 | 54.4 g | 481 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
關於葡萄籽油的常見問題
葡萄籽油適合拿來炒菜或煎東西嗎？
適合，味道清淡，精製葡萄籽油的發煙點通常約在 215°C，適合快炒、煎肉或烤蔬菜；油開始冒煙就應降低火力。
葡萄籽油可以直接拌沙拉嗎？
可以，清淡的味道不太會蓋過蔬菜或醋汁風味。你也可以用它調油醋醬，或淋在烤好的蔬菜上。
葡萄籽油開封後要怎麼保存？
蓋緊瓶蓋，放在陰涼、避光處，並遠離爐火和窗邊；不要把油長時間留在熱鍋裡。若聞起來有油耗味，就不要再用。
葡萄籽油可以用什麼油代替？
炒菜或烘烤時，可用味道同樣清淡的葵花籽油替代；做沙拉醬時，也可選茶籽油。依食譜需要的用量直接替換即可。
葡萄籽油和葵花籽油有什麼不同？
兩者味道都偏清淡，適合炒菜和沙拉；葵花籽油每 100 g 約含 897 kcal，葡萄籽油每 100 g 為 884 kcal。
葡萄籽油是怎麼製成的？
它是從釀酒或製作葡萄汁後留下的葡萄籽中取油，再經壓榨或萃取製成；市售產品多為精製油，因此顏色和味道通常較淡。
資料來源：USDA FoodData Central 171028 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
