了解餐盤裡的營養
麵包粉炸雞大腿
熱量與營養成分
主菜, 炸, 肉和皮帶麵包粉
274
大卡kcal 每 100 g
蛋白質19 g
碳水8.6 g
脂肪18 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 274 kcal —
- 蛋白質 19 g 38%
- 碳水化合物 8.6 g 3%
- 脂肪 18 g 23%
- 飽和脂肪 4.8 g 24%
- 膳食纖維 0.1 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 747 mg 32%
- 膽固醇 106 mg 35%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 16 µg 2%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.2 µg 1%
- 維生素 E 0.61 mg 4%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.1 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.29 mg 22%
- 菸鹼素（B3） 5.6 mg 35%
- 泛酸（B5） 1 mg 21%
- 維生素 B6 0.17 mg 10%
- 葉酸（B9） 25 µg 6%
- 維生素 B12 0.43 µg 18%
- 膽鹼 84.2 mg 15%
礦物質
- 鈣 54 mg 4%
- 鐵 1 mg 6%
- 鎂 22 mg 5%
- 磷 210 mg 17%
- 鉀 240 mg 5%
- 鋅 1.5 mg 13%
- 銅 0.08 mg 9%
- 錳 0.15 mg 6%
- 硒 25.2 µg 46%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 274 | 19 g | 8.6 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 9.6 g | 4.3 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 411 | 29 g | 13 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 548 | 39 g | 17 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 685 | 48 g | 22 g | 45 g |
相似食物
關於麵包粉炸雞大腿的常見問題
麵包粉炸雞大腿怎麼炸才會外酥內熟？
先把雞肉表面擦乾，依序沾薄薄一層麵粉、蛋液和麵包粉；油溫約 170°C，下鍋後翻面炸至金黃，最厚處中心達 75°C 才熟。
麵包粉炸雞大腿可以用氣炸鍋加熱嗎？
可以，在麵衣表面薄噴一層油，以 190°C 氣炸約 15–20 分鐘，中途翻面；雞肉較厚時以中心達 75°C 為準，避免只看外皮顏色。
炸好的麵包粉炸雞大腿怎麼回烤才不會軟掉？
用烤箱或氣炸鍋以 180°C 加熱約 8–12 分鐘，放在烤網上比放在盤子上更容易保持酥脆；微波加熱會讓麵衣變軟。
麵包粉炸雞大腿吃不完要怎麼保存？
炸好後不要在室溫放超過兩小時；放涼後裝進密封容器冷藏，三至四天內吃完。要保存更久可冷凍，回烤前先解凍或延長加熱時間，並確認中心熱透。
麵包粉炸雞大腿適合配什麼一起吃？
搭配高麗菜絲、涼拌小黃瓜或生菜沙拉，清爽的配菜能平衡炸物的油香；也常配薯條、馬鈴薯泥或白飯，成為一份簡餐。
麵包粉炸雞大腿和麵包粉炸雞胸肉，哪個蛋白質比較多？
麵包粉炸雞胸肉每 100 g 有 23.5 g 蛋白質，較麵包粉炸雞大腿的 19 g 多；雞胸肉的熱量也較低，為 230 kcal，雞大腿則是 274 kcal。
麵包粉炸雞大腿的麵衣為什麼容易掉？
雞肉表面有水、麵粉裹得太厚，或沾好麵包粉後立刻下鍋，都可能讓麵衣脫落。裹粉後靜置約 10 分鐘，讓麵衣貼合，再放進油鍋；下鍋後先別急著翻動。
資料來源：Canadian Nutrient File 6804 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
