了解餐盤裡的營養
藍莓
熱量與營養成分
生的
57
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.7 g
碳水12 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 57 kcal —
- 蛋白質 0.7 g 1%
- 碳水化合物 12 g 4%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 2.6 g 9%
- 糖 10 g —
- 鈉 1 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 3 µg 0%
- 維生素 C 9.7 mg 11%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.57 mg 4%
- 維生素 K 19.3 µg 16%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.42 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.12 mg 2%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 6 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 6 mg 1%
礦物質
- 鈣 6 mg 0%
- 鐵 0.28 mg 2%
- 鎂 6 mg 1%
- 磷 12 mg 1%
- 鉀 77 mg 2%
- 鋅 0.16 mg 1%
- 銅 0.06 mg 6%
- 錳 0.34 mg 15%
- 硒 0.1 µg 0%
- 碘 0.5 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 57 | 0.7 g | 12 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 0.4 g | 6 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 86 | 1.1 g | 18 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 114 | 1.5 g | 24 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 143 | 1.9 g | 30 g | 0.8 g |
相似食物
關於藍莓的常見問題
藍莓要怎麼挑才新鮮？
挑果粒飽滿、乾爽、沒有皺縮或發霉的藍莓；表面一層淡白色果粉是天然的，不是髒污。盒底若有汁液或黏成一團，通常表示果粒已受損。
藍莓要洗了再冰，還是吃之前再洗？
吃之前再用冷水輕輕沖洗，並瀝乾或用紙巾拍乾；先洗再冰容易增加潮濕和發霉的機會。洗好的藍莓盡量當天吃完。
藍莓放冰箱可以保存多久？
先挑掉破損或發霉的果粒，不要清洗，放進透氣容器或鋪紙巾的盒子冷藏，通常可保存約一至兩週。想放更久，可洗淨、徹底擦乾後平鋪冷凍，再裝入密封袋。
冷凍藍莓做鬆餅或蛋糕要先退冰嗎？
通常不用退冰，直接拌入麵糊烘烤，較不容易把麵糊染成紫色；拌之前可裹一點麵粉，讓果粒較均勻地分散。若食譜要求退冰，記得瀝掉融出的汁液。
藍莓適合搭配什麼吃？
藍莓可加進優格、燕麥粥或沙拉，也常用在鬆餅、瑪芬和派裡。做醬汁時加少量水煮到果粒裂開，再淋在吐司或甜點上即可。
沒有藍莓時，可以用什麼水果代替？
鬆餅、瑪芬和優格裡可用覆盆子或黑莓代替；它們酸甜明顯，黑莓籽也較多。若用草莓，切成接近藍莓大小的丁，並瀝掉多餘汁液再拌入麵糊。
野生藍莓和一般藍莓有什麼不同？
野生藍莓通常果粒較小，風味較濃；每百克含蛋白質約 1.22 g，一般藍莓為 0.7 g。食譜若要求一樣的果粒大小，野生藍莓可直接使用，通常不必切碎。
資料來源：Canadian Nutrient File 1705 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
