了解餐盤裡的營養
蘋果
熱量與營養成分
冷凍、無糖、未加熱，包括美國農業部食品分配計畫的食品
48
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.3 g
碳水11 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 48 kcal —
- 蛋白質 0.3 g 1%
- 碳水化合物 11 g 4%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 1.3 g 5%
- 糖 10 g —
- 鈉 3 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 0.1 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.04 mg 0%
- 泛酸（B5） 0.05 mg 1%
- 維生素 B6 0.03 mg 2%
- 葉酸（B9） 1 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 4 mg 0%
- 鐵 0.18 mg 1%
- 鎂 3 mg 1%
- 磷 8 mg 1%
- 鉀 77 mg 2%
- 鋅 0.05 mg 0%
- 銅 0.06 mg 6%
- 錳 0.17 mg 7%
- 硒 0.2 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 48 | 0.3 g | 11 g | 0.3 g |
| 1 份 | 173 g | 83 | 0.5 g | 19 g | 0.6 g |
| 2 份 | 346 g | 166 | 1 g | 38 g | 1.1 g |
| ½ 份 | 86.5 g | 42 | 0.2 g | 9.5 g | 0.3 g |
| 3 份 | 519 g | 249 | 1.5 g | 57 g | 1.7 g |
| 4 份 | 692 g | 332 | 1.9 g | 76 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0.1 g | 5.5 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 72 | 0.4 g | 17 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 96 | 0.6 g | 22 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 120 | 0.7 g | 28 g | 0.8 g |
關於蘋果的常見問題
蘋果要怎麼挑才脆甜？
挑表皮完整、拿起來有重量感、按壓不易留下凹痕的；蒂頭周圍若已軟爛或有滲汁，就不要買。
蘋果買回來要放冰箱嗎？
想延長保存時間就放冰箱蔬果室，先不要洗，並和容易吸收氣味的食物分開；吃之前再洗。
切好的蘋果怎麼避免變褐色？
切面淋少量檸檬汁，或浸在淡鹽水約一分鐘後瀝乾；帶去外出時裝進密封盒冷藏。
蘋果可以連皮吃嗎？
可以，先在流動水下仔細搓洗表皮，再切開或直接吃；若表皮有碰傷或腐爛，切除受損處，腐爛範圍大就丟棄。
烤蘋果要烤多久？
蘋果去核後切半，切面朝上放進烤盤，以 180°C 烤約 25 至 35 分鐘，烤到叉子能輕易插入即可；淋一點水或加肉桂粉都很合適。
蘋果適合搭配什麼食物？
蘋果切片很適合配起司、燕麥粥或優格；切丁也常放進沙拉，搭配核桃和少量檸檬汁尤其清爽。
做蘋果派時可以用什麼代替蘋果？
梨子切片可代替蘋果，烘烤後同樣柔軟多汁；梨子通常較甜，餡料中的糖可先少放一些，再依成品調整。
資料來源：USDA FoodData Central 171694 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
