了解餐盤裡的營養
杏
熱量與營養成分
生
48
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.4 g
碳水9.1 g
脂肪0.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 48 kcal —
- 蛋白質 1.4 g 3%
- 碳水化合物 9.1 g 3%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 2 g 7%
- 糖 9.2 g —
- 鈉 1 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 96 µg 11%
- 維生素 C 10 mg 11%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.89 mg 6%
- 維生素 K 3.3 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.6 mg 4%
- 泛酸（B5） 0.24 mg 5%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 9 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 2.8 mg 1%
礦物質
- 鈣 13 mg 1%
- 鐵 0.39 mg 2%
- 鎂 10 mg 2%
- 磷 23 mg 2%
- 鉀 259 mg 6%
- 鋅 0.2 mg 2%
- 銅 0.08 mg 9%
- 錳 0.08 mg 3%
- 硒 0.1 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 48 | 1.4 g | 9.1 g | 0.4 g |
| 1 份 | 155 g | 74 | 2.2 g | 14 g | 0.6 g |
| 2 份 | 310 g | 149 | 4.3 g | 28 g | 1.2 g |
| ½ 份 | 77.5 g | 37 | 1.1 g | 7.1 g | 0.3 g |
| 3 份 | 465 g | 223 | 6.5 g | 42 g | 1.8 g |
| 4 份 | 620 g | 298 | 8.7 g | 57 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0.7 g | 4.6 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 72 | 2.1 g | 14 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 96 | 2.8 g | 18 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 120 | 3.5 g | 23 g | 1 g |
相似食物
關於杏的常見問題
怎麼挑熟度剛好的杏？
挑果皮橙黃、帶有自然果香，輕按略微有彈性的杏；果皮有少量雀斑通常不礙口感。果肉仍硬、顏色偏綠的通常還沒熟透，避開有軟爛凹陷或滲汁的果實。
杏要怎麼保存才不容易軟爛？
還硬的杏放在室溫陰涼處，等略微變軟、聞得到香氣後再冷藏；熟杏放冰箱冷藏，並盡快吃完。清洗後先擦乾，避免潮濕讓果皮更快發霉。
杏怎麼烤才不會散掉？
杏對半切開並去核，切面朝上排入烤盤，淋少許蜂蜜或撒糖，以攝氏 190 度烤約 15 至 20 分鐘，直到果肉變軟、邊緣微焦。烤杏可搭優格、燕麥或冰淇淋。
杏可以做哪些料理？
杏常用來煮果醬、做塔或烤甜點；加熱後酸甜味會更集中。也可以切片搭配烤雞、豬肉或起司，做成帶果香的沙拉或鹹食配菜。
杏乾可以代替新鮮杏嗎？
可以用杏乾替代燉煮或烘焙食譜中的杏，但杏乾較甜、口感也更濃縮，建議先少量加入。若要讓它恢復柔軟，可用溫水浸泡約 15 至 20 分鐘，再瀝乾使用。
杏和李子哪個熱量比較高？
杏每 100 g 含 48 kcal，李子每 100 g 含 46 kcal；兩者都適合直接吃，也常用於甜點。杏的果肉通常較柔軟，李子則常帶較明顯的酸味。
杏的果核可以吃嗎？
不要敲開果核吃裡面的杏仁；杏仁核可能含有會釋出氰化物的苦杏仁苷，生吃尤其不安全。食用前把硬核取出即可。
資料來源：USDA FoodData Central 171697 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
