橙子

挑拿起來有分量、表皮緊實且沒有軟爛斑點的；同樣大小的橙子，較重的通常果肉含汁較多。表皮顏色不一定能判斷甜度，聞起來有清新的柑橘香也可作參考。

打算幾天內吃完，可以放在陰涼通風處；想保存久一點，就放冰箱蔬果室，吃之前再回溫，香氣會比較明顯。剝開或切好的橙子要密封冷藏，並盡快吃完。

先在砧板上輕輕滾壓橙子，再用刀切掉頂端和底端，沿著果肉弧度切開果皮與白膜，最後分瓣食用。若只想剝皮，可先在橙子腰間淺劃一圈，再用手把皮分片剝下。

榨汁前先把橙子放在桌面上滾壓幾下，切半後用手動榨汁器擠汁；想減少果肉和籽，可用濾網過濾。現榨橙汁最好立刻喝，若要冰存就裝入有蓋容器冷藏。

洗淨並擦乾橙子後，用刨刀取橙色外皮屑，拌進蛋糕、餅乾或沙拉醬提香；白色部分帶苦味，刨皮時盡量避開。橙皮也可切細絲，煮糖水或加入燉煮料理。

橙子的酸甜味適合配鴨肉、雞肉或魚，也能和芝麻葉、堅果、起司做成沙拉。甜點常用橙皮屑和果汁做蛋糕、果醬或糖漬橙皮。