了解餐盤裡的營養
覆盆子
熱量與營養成分
生
52
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.2 g
碳水5.4 g
脂肪0.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 52 kcal —
- 蛋白質 1.2 g 2%
- 碳水化合物 5.4 g 2%
- 脂肪 0.7 g 1%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 6.5 g 23%
- 糖 4.4 g —
- 鈉 1 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 2 µg 0%
- 維生素 C 26.2 mg 29%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.87 mg 6%
- 維生素 K 7.8 µg 7%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.6 mg 4%
- 泛酸（B5） 0.33 mg 7%
- 維生素 B6 0.06 mg 3%
- 生物素（B7） 1.6 µg 5%
- 葉酸（B9） 21 µg 5%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 12.3 mg 2%
礦物質
- 鈣 25 mg 2%
- 鐵 0.69 mg 4%
- 鎂 22 mg 5%
- 磷 29 mg 2%
- 鉀 151 mg 3%
- 鋅 0.42 mg 4%
- 銅 0.09 mg 10%
- 錳 0.67 mg 29%
- 硒 0.2 µg 0%
- 碘 4 µg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 1.2 g | 5.4 g | 0.7 g |
| 1 份 | 123 g | 64 | 1.5 g | 6.7 g | 0.8 g |
| 2 份 | 246 g | 128 | 3 g | 13 g | 1.6 g |
| ½ 份 | 61.5 g | 32 | 0.7 g | 3.3 g | 0.4 g |
| 3 份 | 369 g | 192 | 4.4 g | 20 g | 2.4 g |
| 4 份 | 492 g | 256 | 5.9 g | 27 g | 3.2 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0.6 g | 2.7 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 1.8 g | 8.2 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 2.4 g | 11 g | 1.3 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 3 g | 14 g | 1.6 g |
關於覆盆子的常見問題
覆盆子買回來怎麼挑？
挑顆粒飽滿、顏色均勻、沒有出汁或發霉的；盒底若有濕黏痕跡，通常表示果實已經受損。覆盆子很嬌嫩，買回後別擠壓，也不要挑已經軟爛的。
覆盆子要怎麼洗才不容易爛？
吃之前再洗，放在濾網裡用細細的冷水快速沖洗，輕輕瀝乾並用廚房紙巾吸掉表面水分。不要泡水，也別用手反覆搓揉，否則容易破皮出汁。
覆盆子洗好後可以放多久？
覆盆子容易受潮發霉，最好吃多少洗多少；未清洗的果實可放在冰箱冷藏，盒底墊廚房紙巾並留些通風空間，盡量在一兩天內吃完。發霉的果實和緊貼它的果實都要丟掉。
覆盆子吃不完可以冷凍嗎？
可以。先挑掉壞果，洗淨後徹底擦乾，平鋪在烤盤上冷凍至硬，再裝進密封袋；分開冷凍能避免結成一大塊，之後可直接加進果昔或燕麥粥。
覆盆子可以做成什麼甜點或醬汁？
覆盆子很適合搭優格、燕麥粥、鬆餅和起司蛋糕，也常用來做果醬或淋在冰淇淋上的果泥。煮果醬時加少量檸檬汁，以中小火煮約十分鐘並輕輕攪拌，果實會軟化出汁。
覆盆子適合和哪些食材搭配？
酸甜的覆盆子搭奶油、優格和鮮奶油很合，也能和黑巧克力、檸檬或薄荷一起做甜點。做沙拉時可配菠菜、山羊起司和核桃，再淋一點油醋醬。
覆盆子和黑莓有什麼不同？
覆盆子通常較小、中心空心，摘下時會留下像小碗的形狀；黑莓摘下來則通常保留白色果心。黑莓每一百克有五點三克膳食纖維，覆盆子則有6.5克。
覆盆子一份吃多少比較常見？
一小碗約一百二十三克，可直接當點心或加進優格；這個份量約有64 kcal。若用來做甜點，也可以抓一小把，約五六顆覆盆子約十九克。
資料來源：USDA FoodData Central 167755 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
