了解餐盤裡的營養
李子
熱量與營養成分
生
46
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.7 g
碳水10 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 46 kcal —
- 蛋白質 0.7 g 1%
- 碳水化合物 10 g 4%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.4 g 5%
- 糖 9.9 g —
- 鈉 0 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 17 µg 2%
- 維生素 C 9.5 mg 11%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.26 mg 2%
- 維生素 K 6.4 µg 5%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.42 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.14 mg 3%
- 維生素 B6 0.03 mg 2%
- 葉酸（B9） 5 µg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 1.9 mg 0%
礦物質
- 鈣 6 mg 0%
- 鐵 0.17 mg 1%
- 鎂 7 mg 2%
- 磷 16 mg 1%
- 鉀 157 mg 3%
- 鋅 0.1 mg 1%
- 銅 0.06 mg 6%
- 錳 0.05 mg 2%
- 硒 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 0.7 g | 10 g | 0.3 g |
| 1 份 | 165 g | 76 | 1.2 g | 17 g | 0.5 g |
| 2 份 | 330 g | 152 | 2.3 g | 33 g | 0.9 g |
| ½ 份 | 82.5 g | 38 | 0.6 g | 8.3 g | 0.2 g |
| 3 份 | 495 g | 228 | 3.5 g | 50 g | 1.4 g |
| 4 份 | 660 g | 304 | 4.6 g | 66 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 0.4 g | 5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 1.1 g | 15 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 1.4 g | 20 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 1.8 g | 25 g | 0.7 g |
關於李子的常見問題
怎麼挑熟度剛好的李子？
挑表皮完整、拿起來有點重量，輕按果肩會微微下陷的李子；太硬通常還沒熟，摸起來軟爛或有大片瘀傷則可能過熟。果粉是天然表層，不必特意擦掉。
李子買回家要放冰箱嗎？
還硬的李子先放室溫，等果肉稍微變軟、香氣變明顯再冷藏；熟李子放冰箱蔬果室，幾天內吃完。吃之前再用流動清水洗，避免洗過後帶著水氣久放。
李子可以連皮吃嗎？
可以，先洗淨再吃；果皮有時帶點酸澀，介意的話可以削皮。記得吐掉或取出果核，別咬碎果核，也不要把整顆李子交給還不會安全咀嚼、吐核的幼兒。
李子怎麼做成果醬或烤甜點？
做果醬時先去核切塊，和糖、小火煮約二十分鐘，邊煮邊攪到果肉軟化、汁液濃稠。做李子派或酥 crumble，可把去核李子切瓣拌少許糖，鋪入烤盤，以攝氏一百八十度烤約三十分鐘。
李子適合搭配什麼一起吃？
新鮮李子切片可拌優格、燕麥或生菜沙拉；煮熟後也適合配烤豬肉、雞肉，酸甜果汁能襯出肉香。做水果塔或李子派時，李子和杏仁也很合拍。
新鮮李子和西梅乾有什麼不同？
西梅乾是李子乾燥後的成品，水分少、味道更濃；每一百克約有一百一十三大卡，新鮮李子則是 46 大卡。做點心時西梅乾較甜且耐煮，新鮮李子會釋出較多果汁。
吃一顆李子大約有多少熱量？
一顆中等大小的李子約重六十六克，約有 30 大卡；品種和大小會讓單顆重量不同。
資料來源：USDA FoodData Central 169949 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
