了解餐盤裡的營養
麵包果
熱量與營養成分
生
103
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.1 g
碳水22 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 103 kcal —
- 蛋白質 1.1 g 2%
- 碳水化合物 22 g 8%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 4.9 g 18%
- 糖 11 g —
- 鈉 2 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 29 mg 32%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.1 mg 1%
- 維生素 K 0.5 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.11 mg 9%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.9 mg 6%
- 泛酸（B5） 0.46 mg 9%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 14 µg 4%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 9.8 mg 2%
礦物質
- 鈣 17 mg 1%
- 鐵 0.54 mg 3%
- 鎂 25 mg 6%
- 磷 30 mg 2%
- 鉀 490 mg 10%
- 鋅 0.12 mg 1%
- 銅 0.08 mg 9%
- 錳 0.06 mg 3%
- 硒 0.6 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 1.1 g | 22 g | 0.2 g |
| 1 份 | 220 g | 227 | 2.4 g | 49 g | 0.5 g |
| 2 份 | 440 g | 453 | 4.7 g | 98 g | 1 g |
| ½ 份 | 110 g | 113 | 1.2 g | 24 g | 0.3 g |
| 3 份 | 660 g | 680 | 7.1 g | 147 g | 1.5 g |
| 4 份 | 880 g | 906 | 9.4 g | 196 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 0.5 g | 11 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 1.6 g | 33 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 2.1 g | 44 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 2.7 g | 56 g | 0.6 g |
關於麵包果的常見問題
麵包果要挑熟的還是未熟的？
要煮鹹食、做薯條口感的料理，挑果皮青綠、果肉結實的未熟麵包果；想吃甜味，選果皮轉黃、摸起來略軟且有香氣的熟果。
麵包果怎麼削皮才不會黏得到處都是？
未熟麵包果切開會流出黏稠乳汁，先在刀和砧板上抹少許油，再切除果皮與中央硬芯；操作後用熱水和洗碗精清洗刀具。
麵包果要煮多久才會軟？
切成大塊後放入滾水，煮約 20～30 分鐘，筷子能輕易刺穿就熟了；也可以刷油後以 200°C 烤約 35～45 分鐘，烤到外層金黃、中心軟透。
麵包果怎麼保存？
未熟的麵包果放在陰涼通風處，等果皮轉黃、果肉變軟就盡快料理；切開或煮熟後密封冷藏，約三天內吃完，也可分裝冷凍。
麵包果可以做成哪些料理？
麵包果適合水煮後拌奶油或咖哩，也能切片油炸成脆片、烤熟後壓成泥；加勒比海的燉菜 Oil Down 也常以麵包果作為主食材之一。
麵包果和菠蘿蜜有什麼不同？
未熟麵包果口感像馬鈴薯，澱粉感重，通常要煮熟吃；菠蘿蜜的熟果肉香甜多汁，常直接當水果吃。每 100 g 麵包果有 4.9 g 膳食纖維，菠蘿蜜有 1.5 g。
麵包果和麵包果種子是同一種吃法嗎？
不是。麵包果的果肉常煮、烤或炸來吃；麵包果種子則要另外煮熟或烤熟，口感較像堅果，不要把生種子當成可直接入口的零食。
資料來源：USDA FoodData Central 171714 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
