了解餐盤裡的營養
甜櫻桃
熱量與營養成分
生的
63
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.1 g
碳水14 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 63 kcal —
- 蛋白質 1.1 g 2%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 2.1 g 8%
- 糖 13 g —
- 鈉 0 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 3 µg 0%
- 維生素 C 7 mg 8%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.07 mg 0%
- 維生素 K 2.1 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.15 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.2 mg 4%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 4 µg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 6.1 mg 1%
礦物質
- 鈣 13 mg 1%
- 鐵 0.36 mg 2%
- 鎂 11 mg 3%
- 磷 21 mg 2%
- 鉀 222 mg 5%
- 鋅 0.07 mg 1%
- 銅 0.06 mg 7%
- 錳 0.07 mg 3%
- 硒 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 63 | 1.1 g | 14 g | 0.2 g |
| 1 份 | 138 g | 87 | 1.5 g | 19 g | 0.3 g |
| 2 份 | 276 g | 174 | 2.9 g | 38 g | 0.6 g |
| ½ 份 | 69 g | 43 | 0.7 g | 9.6 g | 0.1 g |
| 3 份 | 414 g | 261 | 4.4 g | 58 g | 0.8 g |
| 4 份 | 552 g | 348 | 5.9 g | 77 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 0.5 g | 7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 95 | 1.6 g | 21 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 126 | 2.1 g | 28 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 158 | 2.7 g | 35 g | 0.5 g |
關於甜櫻桃的常見問題
甜櫻桃怎麼挑才新鮮？
挑果皮飽滿、有光澤、沒有裂痕或軟爛斑點的；果梗翠綠、緊貼果實通常較新鮮。果梗已脫落的櫻桃容易從蒂頭處流失水分，買回後要先挑掉受損的果實。
甜櫻桃要怎麼保存？
先不要清洗，連果梗一起放進透氣容器，冷藏保存；吃之前再洗，較不容易受潮發霉。想保存更久，可洗淨、擦乾並去核，平鋪冷凍至變硬後再裝袋。
甜櫻桃烘焙前要先去核嗎？
要，先去核再拌入蛋糕或派餡，切開時也比較方便。做法式櫻桃 clafoutis 時，可把去核甜櫻桃排在烤皿底部，倒入麵糊，以 180°C 烤約 35–45 分鐘，直到中心凝固、表面上色。
甜櫻桃適合搭配什麼一起吃？
甜櫻桃和優格、燕麥、杏仁很合，也能搭配布里起司或鴨肉做鹹食。想做簡單甜點，可把去核櫻桃和少量檸檬汁煮成醬，淋在鬆餅或冰淇淋上。
沒有甜櫻桃時，可以用酸櫻桃代替嗎？
可以，但酸櫻桃味道更酸，做派、果醬或烘焙餡料時通常要多加糖；甜櫻桃則適合直接吃，也能做較清甜的醬料。酸櫻桃每 100 g 約 50 kcal，甜櫻桃則是 63 kcal。
甜櫻桃一份吃多少比較合適？
可把約 140 g 當作一份，大約是十多顆，實際顆數會因大小不同而變化。這份甜櫻桃約含 88 kcal；吃的時候記得留意果核，別一口吞下。
甜櫻桃的果核可以吃嗎？
不要咬碎或吞下果核；果核硬而且可能造成噎塞，尤其要先替幼兒去核並切小塊。若要煮果醬或烘焙，也建議先去核，避免吃到果核或咬到牙齒。
資料來源：USDA FoodData Central 171719 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
