了解餐盤裡的營養
龍眼
熱量與營養成分
生
60
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.3 g
碳水14 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 60 kcal —
- 蛋白質 1.3 g 3%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 1.1 g 4%
- 鈉 0 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 84 mg 93%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.14 mg 11%
- 菸鹼素（B3） 0.3 mg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 1 mg 0%
- 鐵 0.13 mg 1%
- 鎂 10 mg 2%
- 磷 21 mg 2%
- 鉀 266 mg 6%
- 鋅 0.05 mg 0%
- 銅 0.17 mg 19%
- 錳 0.05 mg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 60 | 1.3 g | 14 g | 0.1 g |
| 1 份 | 3.2 g | 2 | 0 g | 0.4 g | 0 g |
| 2 份 | 6.4 g | 4 | 0.1 g | 0.9 g | 0 g |
| ½ 份 | 1.6 g | 1 | 0 g | 0.2 g | 0 g |
| 3 份 | 9.6 g | 6 | 0.1 g | 1.3 g | 0 g |
| 4 份 | 12.8 g | 8 | 0.2 g | 1.8 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 0.7 g | 7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 90 | 2 g | 21 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 120 | 2.6 g | 28 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 150 | 3.3 g | 35 g | 0.3 g |
關於龍眼的常見問題
怎麼挑新鮮龍眼？
挑外殼完整、乾爽、顏色均勻的龍眼；輕捏時果殼應有彈性，不要選破裂、發霉或有酸味的。剝開後果肉應飽滿、半透明，沒有褐斑。
龍眼要怎麼剝、怎麼去籽？
用手指捏裂外殼，剝掉果殼後，沿著果肉輕輕撥開，再把中間的籽取出。果汁容易沾手，先洗淨雙手，或用小刀在果殼上劃一道再剝。
新鮮龍眼怎麼保存？
先挑掉破損的果實，連枝放入透氣袋冷藏，吃之前再洗，避免水分讓果殼更快發霉。想保存更久，可剝殼去籽後冷凍；冷凍果肉可直接加進冰沙或甜湯。
龍眼可以煮哪些甜品？
龍眼常用來煮桂圓紅棗茶、八寶粥和甜湯，也可以加入銀耳湯。新鮮果肉下鍋後煮幾分鐘就好，煮太久容易失去清甜口感。
龍眼和荔枝吃起來、營養上有什麼不同？
兩者都是多汁的熱帶水果；荔枝每 100 g 有 71.5 mg 維生素 C，龍眼每 100 g 有 84 mg。龍眼果肉帶淡淡花香，荔枝通常汁水更多、香氣更鮮明。
龍眼乾和新鮮龍眼差在哪裡？
龍眼乾水分少、味道更濃，常拿來煮茶或甜湯；每 100 g 約有 286 kcal，而新鮮龍眼每 100 g 有 60 kcal。煮湯時先少放些龍眼乾，試過甜度再決定是否加糖。
龍眼是維生素 C 的來源嗎？
是，龍眼是維生素 C 的來源；每 100 g 含 84 mg。剝好後盡快吃，果肉切開放久會逐漸失去新鮮口感。
小朋友吃龍眼要注意什麼？
整顆龍眼的果核和滑溜果肉都有噎住風險，幼兒不要拿整顆吃。先去殼、去籽，再把果肉切成小塊，並在旁看著孩子進食。
資料來源：USDA FoodData Central 169089 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
