了解餐盤裡的營養
鳳梨釋迦
熱量與營養成分
生的
75
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.6 g
碳水15 g
脂肪0.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 75 kcal —
- 蛋白質 1.6 g 3%
- 碳水化合物 15 g 5%
- 脂肪 0.7 g 1%
- 飽和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纖維 3 g 11%
- 糖 13 g —
- 鈉 7 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 12.6 mg 14%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.27 mg 2%
- 硫胺素（B1） 0.1 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.13 mg 10%
- 菸鹼素（B3） 0.64 mg 4%
- 泛酸（B5） 0.35 mg 7%
- 維生素 B6 0.26 mg 15%
- 葉酸（B9） 23 µg 6%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 10 mg 1%
- 鐵 0.27 mg 2%
- 鎂 17 mg 4%
- 磷 26 mg 2%
- 鉀 287 mg 6%
- 鋅 0.16 mg 1%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0.09 mg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 1.6 g | 15 g | 0.7 g |
| 1 份 | 160 g | 120 | 2.5 g | 24 g | 1.1 g |
| 2 份 | 320 g | 240 | 5 g | 47 g | 2.2 g |
| ½ 份 | 80 g | 60 | 1.3 g | 12 g | 0.5 g |
| 3 份 | 480 g | 360 | 7.5 g | 71 g | 3.3 g |
| 4 份 | 640 g | 480 | 10 g | 94 g | 4.4 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 0.8 g | 7.4 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 2.4 g | 22 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 3.1 g | 29 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 3.9 g | 37 g | 1.7 g |
關於鳳梨釋迦的常見問題
怎麼判斷鳳梨釋迦熟了？
果皮轉為較淺的綠色、鱗目間稍微張開，手指輕按會微微下陷，就可以吃了。若果肉還硬、按不動，先放室溫催熟。
鳳梨釋迦還沒熟，可以怎麼催熟？
放在室溫陰涼處，和蘋果或香蕉一起放進紙袋，通常熟得更快；每天輕按檢查，變軟後就移入冰箱。不要放在陽光直射處。
鳳梨釋迦怎麼切、怎麼吃？
洗淨後對半切開，用湯匙挖果肉吃，邊吃邊取出黑色種子；也可以切成瓣，再剝掉外皮。果肉柔軟多汁，冰過後直接吃尤其方便。
鳳梨釋迦的籽可以吃嗎？
不要吃籽，也不要咬碎；吃果肉時要逐一挑掉。籽不適合食用，尤其要留意幼兒，避免誤吞或噎住。
鳳梨釋迦熟了之後怎麼保存？
熟果放冰箱冷藏，盡量在幾天內吃完；切開後把果肉和種子分開，裝進密封容器冷藏。果肉也能去籽後冷凍，之後打果汁或做冰品。
鳳梨釋迦和釋迦有什麼不同？
鳳梨釋迦是番荔枝與冷子番荔枝的雜交品種，果肉通常較細緻、香氣明顯；一般所說的釋迦多指另一種番荔枝。鳳梨釋迦的名字雖有「鳳梨」，並不是鳳梨和釋迦的雜交水果。
鳳梨釋迦可以做哪些甜點？
去籽的果肉可以打成奶昔、拌入優格，或冷凍後打成冰沙；做冰淇淋時也很適合用它自然綿滑的果肉。打汁前先挑乾淨種子，避免打碎混入。
資料來源：USDA FoodData Central 173953 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
