了解餐盤裡的營養
荔枝
熱量與營養成分
生
66
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.8 g
碳水15 g
脂肪0.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 66 kcal —
- 蛋白質 0.8 g 2%
- 碳水化合物 15 g 6%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 1.3 g 5%
- 糖 15 g —
- 鈉 1 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 71.5 mg 79%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.07 mg 0%
- 維生素 K 0.4 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.07 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 0.6 mg 4%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 14 µg 4%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 7.1 mg 1%
礦物質
- 鈣 5 mg 0%
- 鐵 0.31 mg 2%
- 鎂 10 mg 2%
- 磷 31 mg 2%
- 鉀 171 mg 4%
- 鋅 0.07 mg 1%
- 銅 0.15 mg 16%
- 錳 0.06 mg 2%
- 硒 0.6 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 66 | 0.8 g | 15 g | 0.4 g |
| 1 份 | 190 g | 125 | 1.6 g | 29 g | 0.8 g |
| 2 份 | 380 g | 251 | 3.2 g | 58 g | 1.7 g |
| ½ 份 | 95 g | 63 | 0.8 g | 15 g | 0.4 g |
| 3 份 | 570 g | 376 | 4.7 g | 87 g | 2.5 g |
| 4 份 | 760 g | 502 | 6.3 g | 116 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 0.4 g | 7.6 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 99 | 1.2 g | 23 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 132 | 1.7 g | 31 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 165 | 2.1 g | 38 g | 1.1 g |
關於荔枝的常見問題
荔枝怎麼挑才甜？
挑外殼完整、帶紅色或粉紅色、摸起來有彈性的荔枝；外殼若大面積發黑、裂開或有酒味，就別買。荔枝採下後不會再變甜，青綠色果皮通常表示還不夠熟。
荔枝怎麼剝，籽可以吃嗎？
從果梗處撕開外殼，剝掉果皮後，把白色果肉從籽旁咬下或用刀切下。籽不要吃，也要留意果肉裡可能藏著小籽片。
荔枝要放冰箱嗎？怎麼保存比較久？
荔枝放進透氣袋或有孔的保鮮盒，冷藏保存，吃之前再清洗；潮濕容易讓果皮發霉。冷藏的果皮可能變褐，但只要果肉沒有異味或發黏，通常仍可食用。
荔枝可以冷凍嗎？
可以，先擦乾荔枝，連殼放進密封袋冷凍；要吃時稍微退冰，果肉會像冰沙一樣清涼。完全解凍後口感較軟，適合打果汁或拌優格。
荔枝可以做哪些甜點或飲料？
去籽荔枝適合加進愛玉、仙草、寒天或水果冰，也可以和檸檬汁、氣泡水做成清爽飲料。若要煮糖水，荔枝最後幾分鐘再下鍋，才不會煮得太軟、香氣也較明顯。
乾荔枝和新鮮荔枝差在哪裡？
乾荔枝水分少，味道更濃甜，每 100 g 有 277 kcal；新鮮荔枝每 100 g 有 66 kcal。乾荔枝常用來泡茶或煮甜湯，不能直接用同重量替換新鮮果肉。
荔枝和龍眼有什麼不同？
兩者都會剝殼、去籽食用，但荔枝果肉通常較多汁，帶花香；龍眼的香氣較厚，鮮果每 100 g 有 60 kcal，荔枝則有 66 kcal。兩者都適合配水果、甜湯或冷飲。
資料來源：USDA FoodData Central 169086 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
