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野生三文鱼
热量和营养成分
生
166
千卡kcal 每 100 g
蛋白质21 g
碳水0 g
脂肪9.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 166 kcal —
- 蛋白质 21 g 42%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 9.2 g 12%
- 饱和脂肪 1.9 g 10%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 46 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素K 0.3 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.21 mg 18%
- 核黄素（维生素B2） 0.24 mg 18%
- 烟酸（维生素B3） 8.8 mg 55%
- 泛酸（维生素B5） 1.5 mg 30%
- 维生素B6 0.49 mg 29%
- 叶酸（维生素B9） 13.1 µg 3%
- 维生素B12 4.8 µg 202%
矿物质
- 钙 13.5 mg 1%
- 铁 0.66 mg 4%
- 镁 29.2 mg 7%
- 磷 225 mg 18%
- 钾 436 mg 9%
- 锌 0.58 mg 5%
- 铜 0.16 mg 18%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 27 µg 49%
- 碘 12.2 µg 8%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 166 | 21 g | 0 g | 9.2 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 11 g | 0 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 249 | 32 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 332 | 42 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 415 | 53 g | 0 g | 23 g |
相似食物
关于野生三文鱼的问题
买野生三文鱼时，怎么挑新鲜的？
看鱼肉是否颜色自然、表面湿润有光泽，闻起来应是清淡的海水气味，而不是刺鼻或发酸。买鱼排时选厚薄均匀、肉质紧实的；冷冻鱼应包装完整，里面不应有大量冰霜或明显干燥的冻伤斑。
野生三文鱼怎么煎，才不容易变柴？
先用厨房纸吸干鱼皮表面水分，平底锅中放少许油，中火先煎带皮的一面约四至六分钟，再翻面煎一至三分钟，具体时间看鱼排厚度。鱼肉中心达到63°C即可；离锅后静置几分钟，口感会更润。
冷冻野生三文鱼怎么解冻？
提前一晚放在冰箱冷藏室解冻，鱼肉下面垫盘接住汁水；赶时间时，把密封包装浸在冷水里，每隔约半小时换水。不要放在室温下解冻，解冻后尽快烹调。
野生三文鱼在冰箱里能放多久？
生鱼放在冰箱最冷处、密封并与即食食物分开，最好在一至两天内烹调；暂时不吃就尽早密封冷冻。熟鱼冷藏后通常在三至四天内吃完，闻到异味或表面发黏就不要食用。
野生三文鱼适合做哪些菜？
鱼排可以煎、烤，也适合做照烧三文鱼、三文鱼饭和奶油三文鱼意面；鱼块则常用来煮味噌汤或做咖喱。搭配柠檬、莳萝、黑胡椒、土豆或米饭都很合适。
野生三文鱼和养殖三文鱼有什么区别？
野生三文鱼来自天然水域，养殖三文鱼来自养殖环境；肉色、脂肪含量和风味会因鱼种与饲养或生长条件而不同，不能只凭颜色判断是否野生。买的时候看清包装上的鱼种和产地说明。
野生三文鱼能生吃吗？
只有明确适合生食、并经过相应寄生虫控制和冷链处理的鱼，才适合做刺身或寿司；普通生鱼排不能因为看起来新鲜就直接生吃。家用冷冻未必能可靠消除寄生虫风险，拿不准时彻底加热至中心63°C。
来源：ANSES–Ciqual (France) 26161 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
