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火鸡大腿肉
热量和营养成分
整只禽类，仅肉，生
108
千卡kcal 每 100 g
蛋白质21 g
碳水0.2 g
脂肪2.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 108 kcal —
- 蛋白质 21 g 43%
- 碳水化合物 0.2 g 0%
- 脂肪 2.5 g 3%
- 饱和脂肪 0.7 g 3%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0.1 g —
- 钠 124 mg 5%
- 胆固醇 79 mg 26%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 13 µg 1%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.3 µg 2%
- 维生素E 0.12 mg 1%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.26 mg 20%
- 烟酸（维生素B3） 5.7 mg 36%
- 泛酸（维生素B5） 0.94 mg 19%
- 维生素B6 0.44 mg 26%
- 维生素B12 2.1 µg 85%
- 胆碱 69.6 mg 13%
矿物质
- 钙 11 mg 1%
- 铁 1 mg 6%
- 镁 25 mg 6%
- 磷 176 mg 14%
- 钾 226 mg 5%
- 锌 2.6 mg 24%
- 铜 0.09 mg 10%
- 锰 0.01 mg 1%
- 硒 22.4 µg 41%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 21 g | 0.2 g | 2.5 g |
| 1份 | 113 g | 122 | 24 g | 0.2 g | 2.8 g |
| 2份 | 226 g | 244 | 48 g | 0.3 g | 5.7 g |
| ½份 | 56.5 g | 61 | 12 g | 0.1 g | 1.4 g |
| 3份 | 339 g | 366 | 72 g | 0.5 g | 8.5 g |
| 4份 | 452 g | 488 | 96 g | 0.7 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 11 g | 0.1 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 32 g | 0.2 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 43 g | 0.3 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 53 g | 0.4 g | 6.3 g |
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关于火鸡大腿肉的问题
火鸡大腿肉怎么烤才不容易变柴？
先擦干表面，抹少量油和盐；整块放入预热至 200°C 的烤箱，烤到最厚处中心达到 75°C，再静置约 5 分钟后切片。用温度计测中心，比只按烤制时间判断更可靠。
火鸡大腿肉切片后怎么煎？
切成厚度相近的肉片，用中大火煎至两面上色，再转中火煎熟；最厚处中心达到 75°C 即可。出锅前加蒜、黑胡椒和少许酱油，肉汁和锅底香味都能留住。
买火鸡大腿肉时怎么挑？
挑颜色均匀、表面湿润但不黏滑、包装没有破损且冷藏充分的肉；若买带骨肉，骨头周围不应有异常变色。买回后尽快冷藏或冷冻，生肉汁不要滴到其他食物上。
火鸡大腿肉适合做什么菜？
切块可做咖喱火鸡或土豆炖火鸡，切片适合炒蘑菇、青椒，也可以烤熟后夹进三明治。它比鸡胸肉更适合慢炖，和洋葱、胡萝卜、土豆及百里香都很搭。
生的火鸡大腿肉和煮熟的火鸡肉能放多久？
生肉放冰箱冷藏时尽量在一两天内烹调；暂时不吃就密封冷冻。熟肉尽快分装冷藏，并在几天内吃完；加热剩菜时也要热透。
火鸡大腿肉一顿吃多少合适？
可把约 113 克生火鸡大腿肉作为一份参考，熟后重量会减少；搭配蔬菜和主食即可。这个份量约含 24 克蛋白质和 122 千卡。
火鸡大腿肉和火鸡小腿肉有什么区别？
火鸡大腿肉来自腿部上段，肉块通常较厚；火鸡小腿肉来自下段，纤维感更明显。按每 100 克比较，火鸡小腿肉蛋白质为 18.8 克，火鸡大腿肉为 26.1 克；炖煮时两者都适合配根茎蔬菜。
来源：USDA FoodData Central 171531 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
