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火鸡腿肉
热量和营养成分
整只鸟取肉，仅肉，烤制
165
千卡kcal 每 100 g
蛋白质28 g
碳水0 g
脂肪6 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 165 kcal —
- 蛋白质 28 g 55%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 6 g 8%
- 饱和脂肪 1.8 g 9%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 104 mg 5%
- 胆固醇 128 mg 43%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 5 µg 1%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.3 µg 2%
- 维生素E 0.07 mg 0%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.38 mg 29%
- 烟酸（维生素B3） 6.7 mg 42%
- 泛酸（维生素B5） 1 mg 20%
- 维生素B6 0.44 mg 26%
- 叶酸（维生素B9） 9 µg 2%
- 维生素B12 1.7 µg 69%
- 胆碱 95.8 mg 17%
矿物质
- 钙 17 mg 1%
- 铁 1.4 mg 8%
- 镁 27 mg 6%
- 磷 212 mg 17%
- 钾 227 mg 5%
- 锌 3.5 mg 32%
- 铜 0.13 mg 14%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 31.4 µg 57%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 28 g | 0 g | 6 g |
| 1份 | 85 g | 140 | 24 g | 0 g | 5.1 g |
| 2份 | 170 g | 281 | 47 g | 0 g | 10 g |
| ½份 | 42.5 g | 70 | 12 g | 0 g | 2.6 g |
| 3份 | 255 g | 421 | 71 g | 0 g | 15 g |
| 4份 | 340 g | 561 | 94 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 14 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 42 g | 0 g | 9.1 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 55 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 69 g | 0 g | 15 g |
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关于火鸡腿肉的问题
火鸡腿肉怎么炖才不柴？
带骨块先煎至表面微黄，再加热水、姜和葱，小火保持微沸炖约60分钟；肉厚时用筷子能轻松扎透即可。关火后让肉在汤里浸10分钟，口感更润。
火鸡腿肉烤箱烤多久？
整块火鸡腿肉可先用盐、黑胡椒和少许油腌制，再放入预热至200℃的烤箱烤约45—60分钟；时间随肉块大小而变。最厚处中心温度达到74℃后取出，静置10分钟再切。
火鸡腿肉适合做哪些菜？
它肉味浓、耐炖，适合做土豆炖火鸡、咖喱火鸡和番茄炖火鸡；去骨切块也能用来炒青椒或做馅。带骨烹煮的肉汤还可以用来煮面或炖菜。
买火鸡腿肉时，选带皮还是去皮？
想烤出焦香脆皮，选带皮的整块；做咖喱、炒菜或肉馅，去皮去骨的火鸡腿肉更省事。挑选时看肉色是否自然、表面是否干爽，包装应完整且冷藏充分。
火鸡腿肉在冰箱里能放多久？
生火鸡腿肉放在冰箱冷藏室最冷处，并与即食食物分开放置，最好在1—2天内烹调；要放更久就密封冷冻。熟肉冷却后及时装入密封容器冷藏，3—4天内吃完。
火鸡腿肉可以用鸡腿肉代替吗？
可以，去骨鸡腿肉适合替换火鸡腿肉做咖喱、炒菜和炖菜；鸡肉味道更熟悉，通常也更容易买到。按肉块大小调整烹调时间，确保最厚处中心达到74℃。
火鸡腿肉和火鸡小腿肉有什么区别？
火鸡腿肉通常指大腿部位，肉较厚、脂肪相对多，适合炖煮或烤制；火鸡小腿肉纤维更紧实，适合慢炖或烤着啃。去骨后两者都能切块入菜。
火鸡腿肉能不能半熟吃？
不建议半熟食用。用食物温度计测量肉最厚处，中心达到74℃再吃；不要只凭表面颜色判断熟度，处理生肉的刀具和砧板也要及时清洗。
来源：USDA FoodData Central 171532 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
