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米饭
热量和营养成分
炒制，未具体说明
174
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.8 g
碳水31 g
脂肪3.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 174 kcal —
- 蛋白质 3.8 g 8%
- 碳水化合物 31 g 11%
- 脂肪 3.2 g 4%
- 饱和脂肪 0.5 g 2%
- 膳食纤维 1.1 g 4%
- 糖 0.6 g —
- 钠 361 mg 16%
- 胆固醇 18 mg 6%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 22 µg 2%
- 维生素C 3.8 mg 4%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.13 mg 1%
- 维生素K 2.8 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 1%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.64 mg 4%
- 维生素B6 0.03 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 6 µg 2%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 5.5 mg 1%
矿物质
- 钙 11 mg 1%
- 铁 0.46 mg 3%
- 镁 10 mg 2%
- 磷 44 mg 4%
- 钾 69 mg 1%
- 锌 0.69 mg 6%
- 铜 0.09 mg 10%
- 硒 8.3 µg 15%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 174 | 3.8 g | 31 g | 3.2 g |
| 1份 | 198 g | 345 | 7.6 g | 62 g | 6.3 g |
| 2份 | 396 g | 689 | 15 g | 124 g | 13 g |
| ½份 | 99 g | 172 | 3.8 g | 31 g | 3.2 g |
| 3份 | 594 g | 1034 | 23 g | 187 g | 19 g |
| 4份 | 792 g | 1378 | 30 g | 249 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 1.9 g | 16 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 261 | 5.8 g | 47 g | 4.8 g |
| 200 g | 200 g | 348 | 7.7 g | 63 g | 6.4 g |
| 250 g | 250 g | 435 | 9.6 g | 79 g | 8 g |
关于米饭的问题
做炒饭，米饭要用刚煮好的还是隔夜的？
冷藏过的剩米饭水分较少，炒时更容易粒粒分开；刚煮好的米饭先摊开晾凉，或冷藏一会儿再炒。下锅前把结块轻轻拨散，别用大力压碎。
米饭怎么炒才不粘锅、粒粒分明？
用冷却、较干的米饭，先把锅烧热再下油；米饭下锅后快速翻散，避免一次倒入太多。若米粒结团，可先用手或饭勺拨松；酱油沿锅边淋入，更容易炒出香气。
煮好的米饭在冰箱里能放多久？
尽量在煮好后尽快分装，放凉后冷藏，并在一两天内吃完；不要在室温下放几个小时。复热时加热到整份冒热气，米饭只复热一次；吃不完的可趁新鲜冷冻保存。
米饭能做哪些炒饭？
米饭常用来做蛋炒饭、扬州炒饭和酱油炒饭，也能加入虾仁、鸡肉、葱花或冷冻蔬菜。配料先炒熟，再加入冷米饭翻炒，能避免配料出水让米饭变湿。
做炒饭没有隔夜米饭，用什么代替？
可以把新煮的米饭摊在大盘里，放凉并让水汽散掉，再冷藏至米粒变凉、表面较干。若手边有煮熟的糙米，也能炒，但口感更有嚼劲，炒制时间略长。
米饭和炒饭，哪种钠更多？
按每100克计，米饭含钠361毫克，炒饭含钠411毫克；炒饭常因酱油、盐和其他调味料而钠更高。做炒饭时先少放调味料，尝过再补。
米饭和白米有什么区别？
“米饭”通常指煮熟后的米，“白米”指碾去糠层、尚未煮熟的米；两者不是同一种状态，不能直接按相同重量比较。米饭煮熟后吸水，体积和重量都会增加。
米饭在室温下放久了还能吃吗？
不建议吃在室温下放了几个小时的米饭：煮熟的米饭可能滋生耐热的蜡样芽孢杆菌，之后加热也未必能消除其产生的毒素。吃不完就尽快分装冷藏或冷冻。
来源：FNDDS (USDA) 58150310 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
