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牛肉蔬菜串
热量和营养成分
不含土豆
122
千卡kcal 每 100 g
蛋白质15 g
碳水4.3 g
脂肪4.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 122 kcal —
- 蛋白质 15 g 30%
- 碳水化合物 4.3 g 2%
- 脂肪 4.9 g 6%
- 饱和脂肪 1.7 g 8%
- 膳食纤维 0.8 g 3%
- 糖 2.4 g —
- 钠 208 mg 9%
- 胆固醇 41 mg 14%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 10 µg 1%
- 维生素C 15 mg 17%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.46 mg 3%
- 维生素K 5.5 µg 5%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.14 mg 10%
- 烟酸（维生素B3） 2.9 mg 18%
- 维生素B6 0.27 mg 16%
- 叶酸（维生素B9） 17 µg 4%
- 维生素B12 0.78 µg 33%
- 胆碱 57.7 mg 10%
矿物质
- 钙 14 mg 1%
- 铁 1.3 mg 7%
- 镁 16 mg 4%
- 磷 113 mg 9%
- 钾 238 mg 5%
- 锌 2.5 mg 23%
- 铜 0.1 mg 11%
- 硒 16.3 µg 30%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 15 g | 4.3 g | 4.9 g |
| 1份 | 202 g | 246 | 30 g | 8.6 g | 9.9 g |
| 2份 | 404 g | 493 | 60 g | 17 g | 20 g |
| ½份 | 101 g | 123 | 15 g | 4.3 g | 4.9 g |
| 3份 | 606 g | 739 | 90 g | 26 g | 30 g |
| 4份 | 808 g | 986 | 120 g | 34 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 7.4 g | 2.1 g | 2.4 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 22 g | 6.4 g | 7.3 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 30 g | 8.5 g | 9.8 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 37 g | 11 g | 12 g |
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关于牛肉蔬菜串的问题
牛肉蔬菜串用烤箱怎么烤？
烤箱预热至 220°C，把肉和蔬菜切成大小相近的块，串好后放在烤盘架上烤约 12–15 分钟，中途翻面；牛肉中心达到 63°C 后静置 3 分钟。
牛肉蔬菜串用平底锅怎么做？
用厚底锅烧热少许油，把串分批放入，转动煎约 8–10 分钟，直到牛肉各面上色、中心熟透。锅里不要挤得太满，否则蔬菜容易出水，肉也不易煎出焦香。
牛肉蔬菜串用什么部位的牛肉比较嫩？
选牛里脊、臀肉或西冷，切成约 3 厘米的方块；肥瘦相间的西冷烤后更香。把肉块切得均匀，蔬菜也切成相近大小，熟度才一致。
牛肉蔬菜串可以提前腌制吗？
可以用生抽、少量油、蒜末和黑胡椒腌 30 分钟至 2 小时，腌久了酸味或盐分容易让肉质变紧。串肉前先沥掉多余腌汁，避免烤制时滴落起火或让表面难以焦香。
牛肉蔬菜串配什么蔬菜好吃？
彩椒、洋葱、蘑菇和西葫芦都适合串烤：彩椒和洋葱能烤出甜味，蘑菇汁水足，西葫芦熟得快。搭配米饭、烤土豆或酸奶蒜酱，就是一顿完整的餐食。
牛肉蔬菜串吃不完怎么保存和加热？
熟串放凉后在两小时内装进密封盒冷藏，尽量在 3–4 天内吃完；加热前可把肉和菜从签子上取下，盖好后用微波炉加热至中心滚烫。生肉串要与熟食分开放，冷藏腌制。
牛肉蔬菜串和牛肉烤肉串有什么区别？
牛肉蔬菜串把牛肉与彩椒、洋葱等蔬菜穿在同一根签子上，蔬菜会带来水分和甜味；牛肉烤肉串通常以牛肉为主，调味也可能更浓。按每 100 克计，牛肉蔬菜串含 15 g 蛋白质，牛肉烤肉串为 21.6 g。
牛肉蔬菜串一串大约有多少？
一串约 202 克，已经算一份较足的主菜；如果还配米饭、面包或土豆，可以和别人分着吃。它每 100 克含 122 kcal。
来源：FNDDS (USDA) 27410250 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
