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牛肉面
热量和营养成分
不加酱汁
189
千卡kcal 每 100 g
蛋白质11 g
碳水15 g
脂肪8.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 189 kcal —
- 蛋白质 11 g 23%
- 碳水化合物 15 g 6%
- 脂肪 8.4 g 11%
- 饱和脂肪 2.7 g 13%
- 膳食纤维 0.8 g 3%
- 糖 0.3 g —
- 钠 377 mg 16%
- 胆固醇 48 mg 16%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 20 µg 2%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.32 mg 2%
- 维生素K 2.3 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.2 mg 17%
- 核黄素（维生素B2） 0.15 mg 11%
- 烟酸（维生素B3） 3 mg 19%
- 维生素B6 0.15 mg 9%
- 叶酸（维生素B9） 57 µg 14%
- 维生素B12 0.95 µg 40%
- 胆碱 43.3 mg 8%
矿物质
- 钙 16 mg 1%
- 铁 1.8 mg 10%
- 镁 20 mg 5%
- 磷 113 mg 9%
- 钾 125 mg 3%
- 锌 2.5 mg 22%
- 铜 0.09 mg 10%
- 硒 22.5 µg 41%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 189 | 11 g | 15 g | 8.4 g |
| 1份 | 156 g | 295 | 18 g | 24 g | 13 g |
| 2份 | 312 g | 590 | 36 g | 48 g | 26 g |
| ½份 | 78 g | 147 | 8.9 g | 12 g | 6.6 g |
| 3份 | 468 g | 885 | 53 g | 72 g | 39 g |
| 4份 | 624 g | 1179 | 71 g | 96 g | 53 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 5.7 g | 7.7 g | 4.2 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 17 g | 23 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 378 | 23 g | 31 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 473 | 28 g | 39 g | 21 g |
相似食物
关于牛肉面的问题
做牛肉面用牛腩还是牛腱子？
牛腩炖出来油润软糯，适合红烧汤面；牛腱子筋多肉紧，切片后更有嚼劲。想让肉块炖得均匀，先切成大小相近的块，再小火炖至筷子能轻松插入。
牛肉面里的牛肉怎么炖才软烂？
牛肉冷水下锅煮开，撇去浮沫后捞出冲净，再与姜、葱和香料一起小火炖，保持汤面微微冒泡，不要大火翻滚。牛腩通常需要炖约一至两个小时；用筷子能轻松戳透时就可以了。
牛肉面要先煮面还是先煮牛肉？
先把牛肉和汤炖好，面条另起一锅水煮熟，捞进碗里再浇热汤、铺牛肉。分开煮能避免面条在汤里泡久变软，也能让汤保持清爽；具体煮几分钟按面条粗细和包装说明掌握。
牛肉面可以加什么配菜？
青菜、萝卜、葱花和香菜都很搭；青菜可以在面条快熟时放进锅里烫熟，萝卜则适合和牛肉一起炖。想增加酸香，可以配一小碟酸菜或醋。
牛肉面煮好后怎么保存？
面条、牛肉和汤最好分开装，放凉后及时冷藏，尽量在三至四天内吃完。再吃时把汤和牛肉彻底加热至滚烫，面条另行煮热或用热水烫开，口感会比泡在汤里保存好。
兰州牛肉面和普通牛肉面有什么区别？
兰州牛肉面以清汤、牛肉片、面条、萝卜、辣椒油和香菜等搭配见长，面条还能选粗细；“牛肉面”则是更宽泛的叫法，也可能是红烧浓汤或酱汁拌面。
来源：FNDDS (USDA) 27212000 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
