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肉丸
热量和营养成分
波多黎各风味
225
千卡kcal 每 100 g
蛋白质14 g
碳水6.1 g
脂肪15 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 225 kcal —
- 蛋白质 14 g 29%
- 碳水化合物 6.1 g 2%
- 脂肪 15 g 20%
- 饱和脂肪 4.2 g 21%
- 膳食纤维 0.8 g 3%
- 糖 1.7 g —
- 钠 922 mg 40%
- 胆固醇 64 mg 21%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 17 µg 2%
- 维生素C 2.5 mg 3%
- 维生素D 0.3 µg 2%
- 维生素E 1.7 mg 12%
- 维生素K 7.6 µg 6%
- 硫胺素（维生素B1） 0.1 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.16 mg 13%
- 烟酸（维生素B3） 3.1 mg 19%
- 维生素B6 0.17 mg 10%
- 叶酸（维生素B9） 15 µg 4%
- 维生素B12 0.92 µg 38%
- 胆碱 57.2 mg 10%
矿物质
- 钙 26 mg 2%
- 铁 1.9 mg 10%
- 镁 20 mg 5%
- 磷 151 mg 12%
- 钾 324 mg 7%
- 锌 2.7 mg 25%
- 铜 0.09 mg 10%
- 硒 14.1 µg 26%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 225 | 14 g | 6.1 g | 15 g |
| 1份 | 50 g | 113 | 7.2 g | 3.1 g | 7.7 g |
| 2份 | 100 g | 225 | 14 g | 6.1 g | 15 g |
| ½份 | 25 g | 56 | 3.6 g | 1.5 g | 3.8 g |
| 3份 | 150 g | 338 | 22 g | 9.2 g | 23 g |
| 4份 | 200 g | 450 | 29 g | 12 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 563 | 36 g | 15 g | 38 g |
关于肉丸的问题
肉丸怎么做才不容易散？
肉馅里加入少量鸡蛋和面包屑或淀粉，顺一个方向搅到发黏；先冷藏约二十分钟再搓圆。下锅后先别急着翻动，等表面定型再轻轻滚动。
肉丸煮几分钟才熟？
大小均匀的肉丸放入微沸的汤或酱汁中，通常煮约十至十五分钟；切开最大的一个，中心不再呈粉红色、肉汁清澈才算熟。若用温度计，中心达到75°C更稳妥。
肉丸可以用烤箱烤吗？
可以。把肉丸排在铺好烘焙纸的烤盘上，以200°C烤约15至20分钟，中途翻面一次；烤到中心熟透即可，时间会随肉丸大小变化。
肉丸怎么保存，能放多久？
熟肉丸尽快分装冷藏，最好在两小时内放进冰箱，并在三至四天内吃完；冷冻可保存约三个月。复热时加少量水或酱汁，热到中心冒热气。
肉丸适合搭配什么？
肉丸常配番茄酱汁和意面，也适合放进清汤、咖喱或火锅。做中式家常菜时，可以和白菜、粉丝一起煮；酱汁较咸时，配清淡蔬菜更合适。
肉丸和鸡肉丸哪个脂肪更少？
按每100克比较，肉丸含15克脂肪，鸡肉丸约含16.2克；这两者数值接近，具体口感和油脂还会受肉馅肥瘦与配方影响。
肉丸每次吃多少比较合适？
一颗带酱汁的肉丸通常约50克；配意面或米饭时，吃几颗并搭配蔬菜，通常比单靠肉丸当一餐更均衡。一颗约含7.2克蛋白质。
来源：FNDDS (USDA) 27118110 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
