了解你餐盘中的食物
香肠肉汁
热量和营养成分
180
千卡kcal 每 100 g
蛋白质6.8 g
碳水7.6 g
脂肪14 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 180 kcal —
- 蛋白质 6.8 g 14%
- 碳水化合物 7.6 g 3%
- 脂肪 14 g 17%
- 饱和脂肪 5.5 g 28%
- 膳食纤维 0.1 g 0%
- 糖 3.9 g —
- 钠 421 mg 18%
- 胆固醇 36 mg 12%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 116 µg 13%
- 维生素C 0.1 mg 0%
- 维生素D 1.3 µg 7%
- 维生素E 0.83 mg 6%
- 维生素K 4 µg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.13 mg 11%
- 核黄素（维生素B2） 0.16 mg 12%
- 烟酸（维生素B3） 1.6 mg 10%
- 维生素B6 0.18 mg 11%
- 叶酸（维生素B9） 7 µg 2%
- 维生素B12 0.53 µg 22%
- 胆碱 26.4 mg 5%
矿物质
- 钙 99 mg 8%
- 铁 0.51 mg 3%
- 镁 14 mg 3%
- 磷 113 mg 9%
- 钾 194 mg 4%
- 锌 0.85 mg 8%
- 铜 0.02 mg 3%
- 硒 6.3 µg 11%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 180 | 6.8 g | 7.6 g | 14 g |
| 1份 | 240 g | 432 | 16 g | 18 g | 33 g |
| 2份 | 480 g | 864 | 33 g | 36 g | 65 g |
| ½份 | 120 g | 216 | 8.1 g | 9.1 g | 16 g |
| 3份 | 720 g | 1296 | 49 g | 54 g | 98 g |
| 4份 | 960 g | 1728 | 65 g | 73 g | 131 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 3.4 g | 3.8 g | 6.8 g |
| 150 g | 150 g | 270 | 10 g | 11 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 360 | 14 g | 15 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 450 | 17 g | 19 g | 34 g |
关于香肠肉汁的问题
香肠肉汁是什么？
它是美国南方常见的浓稠白肉汁：把早餐香肠煎熟，加入面粉和牛奶煮成，通常用黑胡椒调味。它不是浇在香肠上的清汤肉汁。
香肠肉汁怎么做才不结块？
先把绞碎的香肠煎至熟透，留少量锅中油脂，拌入面粉炒约1分钟。牛奶分几次倒入，每次都搅匀，再小火煮约5分钟至浓稠。
香肠肉汁太稠或太稀怎么办？
太稠时，每次加少量牛奶并搅匀，小火加热到顺滑；太稀时再煮几分钟，让水分蒸发。煮好后放凉还会变稠，别一开始就收得过干。
香肠肉汁通常配什么吃？
经典吃法是浇在热的美式饼干上，做成“饼干配肉汁”（biscuits and gravy）；这里的美式饼干是松软的咸味烤面包点心，不是甜曲奇。也可以配土豆泥或早餐煎蛋。
香肠肉汁可以提前做好吗？怎么保存？
可以提前做好，装入密封容器冷藏，建议在3至4天内吃完；也可冷冻保存。冷藏后复热时加一点牛奶并持续搅拌，直到整锅热透、冒热气。
香肠肉汁能用普通肉汁代替吗？
可以，但味道和口感会不同：香肠肉汁含有煎香的香肠碎，通常以牛奶调成奶白色；普通肉汁常用肉汤制作，质地更像棕色酱汁。若用普通肉汁，可另加煎熟的香肠碎。
香肠肉汁冷冻后为什么会分层？
牛奶酱汁冷冻、解冻后可能出现油水分离或颗粒感。用小火慢慢复热，边加少量牛奶边用打蛋器搅拌，通常能重新变得顺滑。
来源：FNDDS (USDA) 27120120 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
