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酿青椒
热量和营养成分
波多黎各风味
152
千卡kcal 每 100 g
蛋白质8.9 g
碳水14 g
脂肪5.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 152 kcal —
- 蛋白质 8.9 g 18%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 5.8 g 7%
- 饱和脂肪 2.1 g 10%
- 膳食纤维 1.7 g 6%
- 糖 3.5 g —
- 钠 732 mg 32%
- 胆固醇 22 mg 7%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 17 µg 2%
- 维生素C 45.7 mg 51%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.76 mg 5%
- 维生素K 6.3 µg 5%
- 硫胺素（维生素B1） 0.16 mg 13%
- 核黄素（维生素B2） 0.17 mg 13%
- 烟酸（维生素B3） 2.9 mg 18%
- 维生素B6 0.23 mg 13%
- 叶酸（维生素B9） 25 µg 6%
- 维生素B12 0.58 µg 24%
- 胆碱 25.9 mg 5%
矿物质
- 钙 43 mg 3%
- 铁 1.9 mg 10%
- 镁 23 mg 5%
- 磷 99 mg 8%
- 钾 315 mg 7%
- 锌 1.8 mg 17%
- 铜 0.13 mg 15%
- 硒 9.2 µg 17%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 8.9 g | 14 g | 5.8 g |
| 1份 | 250 g | 380 | 22 g | 35 g | 15 g |
| 2份 | 500 g | 760 | 45 g | 70 g | 29 g |
| ½份 | 125 g | 190 | 11 g | 17 g | 7.3 g |
| 3份 | 750 g | 1140 | 67 g | 105 g | 44 g |
| 4份 | 1000 g | 1520 | 89 g | 139 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 4.4 g | 7 g | 2.9 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 13 g | 21 g | 8.8 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 18 g | 28 g | 12 g |
关于酿青椒的问题
做酿青椒，选什么样的青椒不容易破？
选外形饱满、大小相近、表皮完整的青椒；切去蒂部后用小勺挖净籽和白筋，别把椒壁刮得太薄。个头相近，熟的时间也更容易一致。
酿青椒怎么做才不散馅？
肉馅先顺着一个方向搅到发黏，再分次加少量水或葱姜水，最后拌入配料。把馅填到八九分满，开口处薄薄拍一层淀粉，煎时封口朝下先煎定形。
酿青椒要煎多久才熟？
平底锅中火把各面煎至微黄，加入少量水并盖上锅盖，小火焖约8—12分钟；肉馅中心应达到71°C。青椒较厚或肉馅装得多，就多焖几分钟并用温度计确认。
酿青椒可以用烤箱做吗？
可以，把酿好的青椒放入烤盘，淋少量油或加几勺水，烤箱预热至180°C，烤约25—30分钟，直到肉馅中心熟透。想让表面上色，可在最后几分钟打开烤盘覆盖物。
酿青椒适合配什么菜或主食？
肉馅偏浓香时，配米饭和清炒青菜很合适；也可以搭配番茄汁或少量酱油调成的焖汁。若馅里已经拌了米饭，旁边配一盘清爽的凉拌菜就够了。
酿青椒吃不完怎么保存和加热？
熟后尽快装进带盖容器冷藏，最好在3—4天内吃完；不要在室温下放超过2小时。加热时盖好，用锅加少量水焖至中心热透，或微波加热途中翻面。
酿青椒和酿甜椒有什么区别？
酿甜椒通常椒肉更厚、味道更甜，适合烤到软甜；酿青椒的椒味更鲜明，常用煎后加水焖的做法。若按每100克比较，酿青椒含蛋白质8.9克，酿甜椒为5.7克。
来源：FNDDS (USDA) 27319010 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
