了解你餐盘中的食物
洋葱
热量和营养成分
熟的
35
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.3 g
碳水6.2 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 35 kcal —
- 蛋白质 1.3 g 3%
- 碳水化合物 6.2 g 2%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.4 g 5%
- 糖 4 g —
- 钠 8.4 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2.1 µg 0%
- 维生素C 2.1 mg 2%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素K 0.4 µg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0.13 mg 3%
- 维生素B6 0.09 mg 5%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 29.2 mg 2%
- 铁 0.21 mg 1%
- 镁 13 mg 3%
- 磷 44 mg 4%
- 钾 220 mg 5%
- 锌 0.19 mg 2%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.12 mg 5%
- 碘 1 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 1.3 g | 6.2 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0.7 g | 3.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 52 | 2 g | 9.3 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 69 | 2.6 g | 12 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 87 | 3.3 g | 16 g | 0.5 g |
关于洋葱的问题
切洋葱时怎么少流泪？
先把洋葱冷藏一会儿再切，刀要锋利，并尽量靠近水龙头或开着的抽油烟机操作。切开时释放的含硫挥发物会刺激眼睛；把根部留到最后切，也能减少刺激物扩散。
洋葱炒多久才会变甜、变软？
切丝后用中小火炒约15至25分钟，时常翻动；想要深褐色的焦糖化洋葱，通常要炒30至45分钟，锅太干时加少量水，别急着开大火。
买洋葱时怎么挑？
挑摸起来结实、表皮干燥完整、没有软斑或霉点的洋葱；带芽或闻起来有酸腐味的不要买。个头大小和颜色更多影响用途与风味，不代表新鲜度一定更好。
洋葱怎么保存才不容易发芽？
完整洋葱放在阴凉、干燥、通风处，避开阳光和土豆；不要密封在塑料袋里。切开的洋葱装入密封容器冷藏，尽量在几天内用完。
洋葱适合做哪些家常菜？
洋葱炒肉、洋葱炒鸡蛋和咖喱都很常见；切碎后也能给饺子馅、肉丸和炖菜添香。想要脆甜口感，可把生洋葱切薄片拌沙拉或夹进三明治。
没有洋葱时可以用什么替代？
做热菜时可用小葱或青葱替代，先少放一些再尝味；它们香气更鲜、更偏葱味，炒制时间也更短。若菜谱依赖洋葱炒出的甜味，替代后风味会不同。
洋葱能生吃吗？
可以，切薄片拌沙拉、夹三明治或做凉拌菜都行。若觉得辛辣味太冲，把洋葱片放进冰水浸约10分钟，再沥干使用。
洋葱对猫狗安全吗？
不安全。洋葱及洋葱粉都不应喂给猫狗，生的、熟的或混在菜里的都一样；做饭时把切下的洋葱和剩菜放到宠物够不到的地方。
来源：ANSES–Ciqual (France) 20035 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
