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马苏里拉奶酪
热量和营养成分
低钠
280
千卡kcal 每 100 g
蛋白质28 g
碳水3.1 g
脂肪17 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 280 kcal —
- 蛋白质 28 g 55%
- 碳水化合物 3.1 g 1%
- 脂肪 17 g 22%
- 饱和脂肪 11 g 54%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 1.2 g —
- 钠 16 mg 1%
- 胆固醇 54 mg 18%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 137 µg 15%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.3 µg 2%
- 维生素E 0.15 mg 1%
- 维生素K 1.8 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.34 mg 26%
- 烟酸（维生素B3） 0.12 mg 1%
- 维生素B6 0.08 mg 5%
- 叶酸（维生素B9） 9 µg 2%
- 维生素B12 0.92 µg 38%
- 胆碱 18.4 mg 3%
矿物质
- 钙 731 mg 56%
- 铁 0.25 mg 1%
- 镁 26 mg 6%
- 磷 524 mg 42%
- 钾 95 mg 2%
- 锌 3.1 mg 28%
- 铜 0.03 mg 3%
- 硒 15.7 µg 29%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 280 | 28 g | 3.1 g | 17 g |
| 1份 | 132 g | 370 | 36 g | 4.1 g | 23 g |
| 2份 | 264 g | 739 | 73 g | 8.2 g | 45 g |
| ½份 | 66 g | 185 | 18 g | 2 g | 11 g |
| 3份 | 396 g | 1109 | 109 g | 12 g | 68 g |
| 4份 | 528 g | 1478 | 145 g | 16 g | 90 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 14 g | 1.6 g | 8.6 g |
| 150 g | 150 g | 420 | 41 g | 4.7 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 560 | 55 g | 6.2 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 700 | 69 g | 7.8 g | 43 g |
关于马苏里拉奶酪的问题
马苏里拉奶酪怎么放才不容易变干？
未开封的鲜马苏里拉奶酪连同包装液冷藏保存；开封后把奶酪浸在原液中、密封冷藏，并尽量在两三天内吃完。低水分的块状或碎马苏里拉奶酪开封后也要密封冷藏。
马苏里拉奶酪可以冷冻吗？
可以，尤其适合冷冻低水分的块状或碎马苏里拉奶酪；切好或分装后密封冷冻，使用前放冷藏室解冻。鲜马苏里拉奶酪解冻后容易变软、出水，口感会变差，更适合拿来烤披萨或焗菜。
做披萨时，鲜马苏里拉奶酪怎么处理才不容易出水？
把鲜马苏里拉奶酪切片或撕成小块，先用厨房纸吸干表面水分，再铺到披萨上；铺得太厚容易让饼底变湿。烤箱预热至约 230°C，烤到奶酪融化并出现浅金色斑点，通常需要约 8 至 12 分钟。
马苏里拉奶酪适合做哪些菜？
它融化后柔软、能拉丝，常用于披萨、千层面和焗茄子。鲜马苏里拉奶酪也可以切片，和番茄、罗勒一起做卡普雷塞沙拉。
没有马苏里拉奶酪时，做焗菜可以用什么代替？
想要拉丝效果，可用低脂马苏里拉奶酪替代；想要更浓、更咸的风味，可以少量搭配帕马森乳酪，但它不会像马苏里拉奶酪那样拉丝。
低脂马苏里拉奶酪和马苏里拉奶酪有什么区别？
每 100 克低脂马苏里拉奶酪约含 251 千卡、15.9 克脂肪；马苏里拉奶酪约含 280 千卡、17 克脂肪。低脂款通常更紧实，融化后的口感也可能没有那么丰润。
马苏里拉奶酪是怎么做出来的？
它属于拉伸凝乳奶酪：将凝乳加热后揉拉，直到变得柔软、有弹性，再整形成球或其他形状。鲜马苏里拉奶酪水分较多，低水分款则更适合刨碎后烤披萨。
马苏里拉奶酪一份通常吃多少？
作为沙拉或三明治的一部分，切一片约 28 克就能尝到奶香；这一份约含 78 千卡。若用于披萨或焗菜，可按整道菜的份数分配。
来源：USDA FoodData Central 167735 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
