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蓝纹奶酪
热量和营养成分
353
千卡kcal 每 100 g
蛋白质21 g
碳水2.3 g
脂肪29 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 353 kcal —
- 蛋白质 21 g 43%
- 碳水化合物 2.3 g 1%
- 脂肪 29 g 37%
- 饱和脂肪 19 g 93%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0.5 g —
- 钠 1146 mg 50%
- 胆固醇 75 mg 25%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 198 µg 22%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.5 µg 3%
- 维生素E 0.25 mg 2%
- 维生素K 2.4 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.38 mg 29%
- 烟酸（维生素B3） 1 mg 6%
- 泛酸（维生素B5） 1.7 mg 35%
- 维生素B6 0.17 mg 10%
- 生物素（维生素B7） 2.1 µg 7%
- 叶酸（维生素B9） 36 µg 9%
- 维生素B12 1.2 µg 51%
- 胆碱 15.4 mg 3%
矿物质
- 钙 528 mg 41%
- 铁 0.31 mg 2%
- 镁 23 mg 5%
- 磷 387 mg 31%
- 钾 256 mg 5%
- 锌 2.7 mg 24%
- 铜 0.04 mg 4%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 14.5 µg 26%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 21 g | 2.3 g | 29 g |
| 1份 | 28.4 g | 100 | 6.1 g | 0.7 g | 8.1 g |
| 2份 | 56.7 g | 200 | 12 g | 1.3 g | 16 g |
| ½份 | 14.2 g | 50 | 3 g | 0.3 g | 4.1 g |
| 3份 | 85.1 g | 300 | 18 g | 2 g | 24 g |
| 4份 | 113.4 g | 400 | 24 g | 2.7 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 11 g | 1.2 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 32 g | 3.5 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 43 g | 4.7 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 54 g | 5.9 g | 72 g |
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关于蓝纹奶酪的问题
蓝纹奶酪开封后怎么保存？
用烘焙纸或奶酪纸包好，再放进密封盒冷藏；别紧贴保鲜膜裹得太严，留一点透气空间更不容易积水。尽量在一周左右吃完，若出现不同于原有蓝绿色纹路的粉红、黑色霉斑或明显氨味，就丢弃。
蓝纹奶酪可以冷冻吗？
可以冷冻，但解冻后质地常会变得松散、出水，更适合做酱汁或拌进热菜，不太适合直接配奶酪拼盘。切成小块或掰碎后密封冷冻，使用前放冷藏室缓慢解冻。
蓝纹奶酪怎么搭配比较好吃？
咸鲜浓郁的蓝纹奶酪适合配梨、苹果、核桃和蜂蜜，也能配烤牛肉或烤蔬菜。做沙拉时先用少量奶酪拌入醋和橄榄油，味道比直接撒很多碎奶酪更均衡。
蓝纹奶酪酱怎么做？
把蓝纹奶酪压碎，和酸奶油或浓稠原味酸奶、少许柠檬汁搅匀；想要更顺滑，可加一点牛奶。蘸芹菜、胡萝卜条或烤土豆都合适，奶酪本身够咸时无需再加盐。
蓝纹奶酪能不能加热做菜？
可以。做意面酱时把奶酪碎放入温热的奶油或牛奶中，用小火搅至融化，避免大火沸腾导致油水分离；也可在烤制快结束时撒在披萨、焗土豆或烤梨上。
蓝纹奶酪为什么有蓝绿色纹路？
制作时会加入青霉菌，并在成熟阶段用针或细棒打孔，让空气进入奶酪内部，菌丝沿着通气道生长，形成蓝绿纹路。它不是普通表面霉菌；蓝纹奶酪的内部纹路正是其制作特点。
来源：USDA FoodData Central 172175 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
