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意 ricotta 奶酪
热量和营养成分
193
千卡kcal 每 100 g
蛋白质9.8 g
碳水6.4 g
脂肪14 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 193 kcal —
- 蛋白质 9.8 g 20%
- 碳水化合物 6.4 g 2%
- 脂肪 14 g 18%
- 饱和脂肪 9.5 g 48%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 4.2 g —
- 钠 145 mg 6%
- 胆固醇 65 mg 22%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 120 µg 13%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.11 mg 1%
- 维生素K 1.1 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.19 mg 14%
- 烟酸（维生素B3） 0.07 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0.46 mg 9%
- 维生素B6 0.03 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 1 µg 0%
- 维生素B12 0.46 µg 19%
- 胆碱 17.5 mg 3%
矿物质
- 钙 243 mg 19%
- 铁 0.37 mg 2%
- 镁 13 mg 3%
- 磷 169 mg 14%
- 钾 160 mg 3%
- 锌 0.85 mg 8%
- 铜 0.03 mg 4%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 9.5 µg 17%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 9.8 g | 6.4 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 4.9 g | 3.2 g | 7.2 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 15 g | 9.6 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 20 g | 13 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 25 g | 16 g | 36 g |
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关于意 ricotta 奶酪的问题
瑞可塔奶酪是怎么做出来的？
它通常由制作其他奶酪后剩下的乳清加热制成，名字意为“再煮一次”。它质地柔软、味道温和，和用全脂牛奶凝乳制成的许多奶酪不同。
瑞可塔奶酪怎么烤才不容易出水？
做千层面或馅料前，先把瑞可塔奶酪放进细筛里沥水约半小时；如果质地仍偏湿，可用干净纱布轻轻挤掉多余乳清。拌入鸡蛋和香草后再烘烤，馅料更容易定形。
开封后的瑞可塔奶酪怎么保存？
放进干净、密封的容器，尽快冷藏；开封后通常应在几天内吃完。若出现霉点、异味或异常变色，就不要再吃。
瑞可塔奶酪适合做什么菜？
它常用来做意式千层面、意式饺子和烤意面，也适合抹在吐司上。配菠菜、柠檬皮、黑胡椒或蜂蜜都很合适；做甜点时可拌入水果或用作意式乳清干酪派的馅料。
没有瑞可塔奶酪时可以用什么代替？
做意面馅或烘焙馅料时，可用沥干并压碎的茅屋奶酪代替；想要更细腻的口感，可先把它搅打顺滑。马斯卡彭奶酪更浓稠、脂肪更多，适合甜点，不完全适合清淡的咸味馅料。
瑞可塔奶酪和低脂瑞可塔奶酪有什么区别？
按每百克计，低脂瑞可塔奶酪含127千卡、6.18克脂肪和10.9克蛋白质；瑞可塔奶酪含14克脂肪和9.8克蛋白质。低脂款通常口感更清爽，烘焙馅料也可能没那么绵润。
来源：Canadian Nutrient File 43 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
