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高脂淡奶油
热量和营养成分
液态，高脂肪，适合打发
340
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.8 g
碳水2.8 g
脂肪36 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 340 kcal —
- 蛋白质 2.8 g 6%
- 碳水化合物 2.8 g 1%
- 脂肪 36 g 46%
- 饱和脂肪 23 g 115%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 2.9 g —
- 钠 27 mg 1%
- 胆固醇 113 mg 38%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 411 µg 46%
- 维生素C 0.6 mg 1%
- 维生素D 1.6 µg 8%
- 维生素E 0.92 mg 6%
- 维生素K 3.2 µg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.19 mg 14%
- 烟酸（维生素B3） 0.06 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0.5 mg 10%
- 维生素B6 0.04 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 4 µg 1%
- 维生素B12 0.16 µg 7%
- 胆碱 16.8 mg 3%
矿物质
- 钙 66 mg 5%
- 铁 0.1 mg 1%
- 镁 7 mg 2%
- 磷 58 mg 5%
- 钾 95 mg 2%
- 锌 0.24 mg 2%
- 铜 0.01 mg 1%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 3 µg 5%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 2.8 g | 2.8 g | 36 g |
| 1份 | 120 g | 408 | 3.4 g | 3.4 g | 43 g |
| 2份 | 240 g | 816 | 6.8 g | 6.8 g | 87 g |
| ½份 | 60 g | 204 | 1.7 g | 1.7 g | 22 g |
| 3份 | 360 g | 1224 | 10 g | 10 g | 130 g |
| 4份 | 480 g | 1632 | 14 g | 14 g | 173 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 1.4 g | 1.4 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 4.3 g | 4.3 g | 54 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 5.7 g | 5.7 g | 72 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 7.1 g | 7.1 g | 90 g |
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关于高脂淡奶油的问题
高脂淡奶油怎么打发？
先把奶油、打蛋盆和打蛋头充分冷藏；用低速打到出现纹路，再中速打至提起打蛋头有挺立尖角。打过头会变粗、出水，继续打甚至会分离成黄油。
高脂淡奶油能做哪些菜和甜点？
它适合打发后装饰蛋糕、搭配水果，也常用于奶油蘑菇汤、意面白酱和甘纳许。做热菜时先把火调小，再加入奶油轻轻加热，避免大火久煮导致油水分离。
高脂淡奶油开封后怎么保存？
开封后立刻密封冷藏，并用干净的勺子或量具取用；按包装标注的期限尽快用完。若出现酸败异味、结块或异常变色，就不要再使用。
高脂淡奶油可以冷冻吗？
可以冷冻，但解冻后容易变得不够顺滑，不适合再打发或直接装饰甜点。更适合把它分成小份冷冻，解冻后用于汤、炖菜或酱汁，并在加热时搅匀。
做一份打发奶油大概要用多少高脂淡奶油？
一人份装饰水果或甜点可先取约 30 克；打发后体积会明显增加。想做蛋糕抹面或夹层，按需要的覆盖面积增加用量，并在打发前确保奶油充分冷藏。
高脂淡奶油适合用来做奶油蘑菇汤吗？
适合。蘑菇炒香、加汤煮熟并打成想要的细腻程度后，再倒入高脂淡奶油，用小火加热几分钟即可；不要让汤大滚，以免口感变油或分离。
来源：USDA FoodData Central 170859 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
