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硬质山羊奶酪
热量和营养成分
山羊奶酪，硬质
452
千卡kcal 每 100 g
蛋白质31 g
碳水2.2 g
脂肪36 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 452 kcal —
- 蛋白质 31 g 61%
- 碳水化合物 2.2 g 1%
- 脂肪 36 g 46%
- 饱和脂肪 25 g 123%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 2.2 g —
- 钠 423 mg 18%
- 胆固醇 105 mg 35%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 486 µg 54%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.7 µg 3%
- 维生素E 0.31 mg 2%
- 维生素K 3 µg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.14 mg 12%
- 核黄素（维生素B2） 1.2 mg 92%
- 烟酸（维生素B3） 2.4 mg 15%
- 泛酸（维生素B5） 0.41 mg 8%
- 维生素B6 0.08 mg 5%
- 叶酸（维生素B9） 4 µg 1%
- 维生素B12 0.12 µg 5%
- 胆碱 15.4 mg 3%
矿物质
- 钙 895 mg 69%
- 铁 1.9 mg 10%
- 镁 54 mg 13%
- 磷 729 mg 58%
- 钾 48 mg 1%
- 锌 1.6 mg 14%
- 铜 0.63 mg 70%
- 锰 0.25 mg 11%
- 硒 5.5 µg 10%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 452 | 31 g | 2.2 g | 36 g |
| 1份 | 28.4 g | 128 | 8.7 g | 0.6 g | 10 g |
| 2份 | 56.7 g | 256 | 17 g | 1.2 g | 20 g |
| ½份 | 14.2 g | 64 | 4.3 g | 0.3 g | 5 g |
| 3份 | 85.1 g | 384 | 26 g | 1.8 g | 30 g |
| 4份 | 113.4 g | 513 | 35 g | 2.5 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 226 | 15 g | 1.1 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 678 | 46 g | 3.3 g | 53 g |
| 200 g | 200 g | 904 | 61 g | 4.3 g | 71 g |
| 250 g | 250 g | 1130 | 76 g | 5.4 g | 89 g |
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关于硬质山羊奶酪的问题
硬质山羊奶酪怎么切、怎么吃？
用锋利的小刀切成薄片，或用刨丝器擦成碎屑；直接配面包吃，也可以撒在热菜上。奶酪从冰箱取出后放一会儿，香气会更明显。
硬质山羊奶酪加热后容易融化吗？
可以融化或变软，适合刨碎后撒在焗烤蔬菜、意面和披萨上。快出锅时再加，能减少长时间加热后出油、口感变硬的情况。
硬质山羊奶酪开封后怎么保存？
用奶酪纸或烘焙纸包好，再放进带盖容器冷藏；不要让切面长时间裸露，以免变干、串味。取用时用干净的刀，发现异味或异常黏滑就不要吃。
硬质山羊奶酪适合搭配什么？
它咸香浓郁，适合搭配梨、无花果、葡萄、核桃和全麦面包；刨碎后也能给烤南瓜、沙拉和意面提味。做菜时先少放盐，再尝味补足。
没有硬质山羊奶酪，可以用什么代替？
做意面或焗烤菜时，可以用帕玛森干酪或硬质绵羊奶酪代替；两者风味不同，且帕玛森通常更咸，建议先少放。若想保留山羊奶的酸香，可用半软型山羊奶酪，但质地更软、融化更快。
硬质山羊奶酪和软山羊奶酪有什么区别？
硬质山羊奶酪更干、更紧实，适合切片或刨丝；软山羊奶酪更湿润，适合抹面包。每100克软山羊奶酪约264 kcal、蛋白质18.5克，硬质山羊奶酪则为31克蛋白质。
硬质山羊奶酪的钙含量高吗？
钙含量高。一小块约30克，含有269 mg钙；它也很浓缩，搭配面包、水果或蔬菜吃更容易组成一餐。
来源：USDA FoodData Central 172197 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
