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脱脂牛奶
热量和营养成分
液态，强化钙，无脂或脱脂
35
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.4 g
碳水4.9 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 35 kcal —
- 蛋白质 3.4 g 7%
- 碳水化合物 4.9 g 2%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 4.9 g —
- 钠 52 mg 2%
- 胆固醇 2 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 137 µg 15%
- 维生素C 1 mg 1%
- 维生素D 1.2 µg 6%
- 维生素E 0.01 mg 0%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.14 mg 11%
- 烟酸（维生素B3） 0.09 mg 1%
- 维生素B6 0.04 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 5 µg 1%
- 维生素B12 0.38 µg 16%
- 胆碱 16 mg 3%
矿物质
- 钙 204 mg 16%
- 铁 0.04 mg 0%
- 镁 11 mg 3%
- 磷 101 mg 8%
- 钾 166 mg 4%
- 锌 0.4 mg 4%
- 铜 0.01 mg 1%
- 硒 2.1 µg 4%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 3.4 g | 4.9 g | 0.2 g |
| 1份 | 247 g | 86 | 8.4 g | 12 g | 0.4 g |
| 2份 | 494 g | 173 | 17 g | 24 g | 0.9 g |
| ½份 | 123.5 g | 43 | 4.2 g | 6 g | 0.2 g |
| 3份 | 741 g | 259 | 25 g | 36 g | 1.3 g |
| 4份 | 988 g | 346 | 34 g | 48 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1.7 g | 2.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 5.1 g | 7.3 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 6.8 g | 9.7 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 8.5 g | 12 g | 0.5 g |
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关于脱脂牛奶的问题
脱脂牛奶可以直接加热吗，怎么加热不容易糊？
可以。用小锅中小火加热并不停搅拌，刚冒热气、锅边出现小泡就关火；不要大火煮沸，牛奶容易扑锅或在锅底结膜。
用脱脂牛奶做奶茶、拿铁，怎么打出细腻奶泡？
脱脂牛奶也能打出泡沫，但口感通常不如全脂牛奶绵密。先把牛奶冷藏，在蒸汽棒或奶泡器中打至约 60–65°C；做拿铁时轻轻旋转奶缸，让大泡消掉再倒入咖啡。
脱脂牛奶能用来做蛋糕和布丁吗？
可以直接按配方使用，做松饼、蛋糕或布丁都合适；但少了乳脂，成品可能没那么香润。做奶油酱或浓汤时，可用少量黄油或淀粉补足浓稠感，不要把脱脂牛奶长时间大火煮沸。
脱脂牛奶开封后怎么保存？
开封后盖紧放入冰箱冷藏，尽量放在冷藏室内侧而不是温度波动较大的冰箱门上，并尽快喝完。倒奶时不要让杯口碰到瓶口，也别把喝剩的牛奶倒回包装。
脱脂牛奶可以冷冻吗？
可以冷冻，但解冻后可能分层、口感变粗，不太适合直接喝或打奶泡。若要冷冻，留出膨胀空间；在冰箱冷藏室解冻后充分摇匀，更适合用于烘焙或煮粥。
脱脂牛奶和低脂牛奶有什么区别？
主要区别是脂肪含量：脱脂牛奶每 100 克含脂肪 0.2 克，低脂牛奶约含 0.97 克；两者的蛋白质接近，分别为 3.4 克和 3.48 克。低脂牛奶口感通常更醇厚。
脱脂牛奶和脱脂奶粉怎么互相替换？
脱脂奶粉是脱水后的浓缩形式，不能按相同重量直接替换脱脂牛奶。冲调时按包装说明加水；烘焙配方若用奶粉，通常要同时补入配方所需的水分。
脱脂牛奶能给猫喝吗？
不建议把脱脂牛奶当作猫的日常饮品；不少成年猫难以消化乳糖，喝了可能腹泻或呕吐。给猫准备清水更合适。
来源：USDA FoodData Central 169868 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
