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鹌鹑蛋
热量和营养成分
全蛋，新鲜，生
158
千卡kcal 每 100 g
蛋白质13 g
碳水0.4 g
脂肪11 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 158 kcal —
- 蛋白质 13 g 26%
- 碳水化合物 0.4 g 0%
- 脂肪 11 g 14%
- 饱和脂肪 3.6 g 18%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0.4 g —
- 钠 141 mg 6%
- 胆固醇 844 mg 281%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 156 µg 17%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 1.4 µg 7%
- 维生素E 1.1 mg 7%
- 维生素K 0.3 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.13 mg 11%
- 核黄素（维生素B2） 0.79 mg 61%
- 烟酸（维生素B3） 0.15 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 1.8 mg 35%
- 维生素B6 0.15 mg 9%
- 叶酸（维生素B9） 66 µg 17%
- 维生素B12 1.6 µg 66%
- 胆碱 263 mg 48%
矿物质
- 钙 64 mg 5%
- 铁 3.7 mg 20%
- 镁 13 mg 3%
- 磷 226 mg 18%
- 钾 132 mg 3%
- 锌 1.5 mg 13%
- 铜 0.06 mg 7%
- 锰 0.04 mg 2%
- 硒 32 µg 58%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 13 g | 0.4 g | 11 g |
| 1份 | 9 g | 14 | 1.2 g | 0 g | 1 g |
| 2份 | 18 g | 28 | 2.3 g | 0.1 g | 2 g |
| ½份 | 4.5 g | 7 | 0.6 g | 0 g | 0.5 g |
| 3份 | 27 g | 43 | 3.5 g | 0.1 g | 3 g |
| 4份 | 36 g | 57 | 4.7 g | 0.1 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 6.5 g | 0.2 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 20 g | 0.6 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 26 g | 0.8 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 33 g | 1 g | 28 g |
关于鹌鹑蛋的问题
鹌鹑蛋煮几分钟能熟？
水开后放入鹌鹑蛋，小火煮约4分钟，蛋黄就能凝固；煮好马上放进凉水里，比较容易剥壳。
鹌鹑蛋怎么剥壳不容易弄碎？
煮熟后先在凉水里浸几分钟，再把蛋壳轻轻滚裂，从较圆的一端开始剥；壳和膜一起剥下来会更顺手。
鹌鹑蛋适合做哪些菜？
鹌鹑蛋常用来做卤鹌鹑蛋、五香茶叶蛋，也可以放进关东煮、红烧肉或咖喱里。先煮熟剥壳，再放入汤汁中小火浸煮，更容易入味。
煮熟的鹌鹑蛋怎么保存？
煮熟后尽快冷却并放进冰箱，最好带壳保存；剥壳后放入干净的密封容器冷藏，并尽早吃完。不要把熟蛋在室温下放很久。
鹌鹑蛋可以生吃吗？
不建议生吃或吃溏心鹌鹑蛋，生蛋可能带有致病菌。煮到蛋白和蛋黄都凝固再吃；做给幼儿吃时切开或压碎，避免整颗入口噎住。
鹌鹑蛋和鸡蛋哪个蛋白质更多？
按每100克比较，鹌鹑蛋的蛋白质略多：鸡蛋约12.6克，鹌鹑蛋为13克。
一次吃多少鹌鹑蛋合适？
鹌鹑蛋个头小，一次吃几颗比按“一个蛋”估量更实用；一颗约9克，吃10颗约90克，提供142 kcal。
来源：USDA FoodData Central 172191 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
