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白奶酪
热量和营养成分
白色，墨西哥白奶酪
310
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
碳水2.5 g
脂肪24 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 310 kcal —
- 蛋白质 20 g 41%
- 碳水化合物 2.5 g 1%
- 脂肪 24 g 31%
- 饱和脂肪 14 g 68%
- 糖 1.8 g —
- 钠 704 mg 31%
- 胆固醇 70 mg 23%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 157 µg 17%
- 维生素D 0.7 µg 3%
- 维生素E 0.47 mg 3%
- 维生素K 1.6 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.23 mg 18%
- 烟酸（维生素B3） 0.04 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0.4 mg 8%
- 维生素B6 0.09 mg 5%
- 维生素B12 1.8 µg 73%
- 胆碱 15.4 mg 3%
矿物质
- 钙 690 mg 53%
- 铁 0.18 mg 1%
- 镁 29 mg 7%
- 磷 467 mg 37%
- 钾 126 mg 3%
- 锌 3.1 mg 28%
- 铜 0.03 mg 3%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 13.8 µg 25%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 20 g | 2.5 g | 24 g |
| 1份 | 118 g | 366 | 24 g | 3 g | 29 g |
| 2份 | 236 g | 732 | 48 g | 6 g | 57 g |
| ½份 | 59 g | 183 | 12 g | 1.5 g | 14 g |
| 3份 | 354 g | 1097 | 72 g | 9 g | 86 g |
| 4份 | 472 g | 1463 | 96 g | 12 g | 115 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 10 g | 1.3 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 31 g | 3.8 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 41 g | 5.1 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 51 g | 6.3 g | 61 g |
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关于白奶酪的问题
白奶酪加热后会融化吗？
白奶酪通常受热后会变软、变暖，但不像马苏里拉奶酪那样拉丝或完全融化；煎或烤时能大致保持形状。
白奶酪怎么煎才不容易碎？
先切成厚片或大块，用厨房纸吸去表面水分，再放进抹了少许油的热锅里，每面煎约两三分钟，等表面定型后再翻动。
白奶酪可以放进什么菜里？
它味道温和、受热后仍能保留块状，适合掰碎撒在玉米饼、豆类菜肴、沙拉和烤蔬菜上；也可以切片煎后搭配番茄和辣椒。
白奶酪开封后怎么保存？
放进干净、密封的容器里冷藏，取用时用干净的刀叉；如果是浸在盐水中的奶酪，连同盐水一起保存，并按包装标注的期限食用。
没有白奶酪时，可以用什么代替？
想保留受热后不易融化的口感，可用墨西哥鲜奶酪替代；如果是撒在沙拉或玉米饼上，菲达奶酪也能胜任，但味道更咸、更浓。
白奶酪和墨西哥鲜奶酪有什么区别？
两者都是风味较温和的新鲜奶酪，常用于切块或掰碎后食用。墨西哥鲜奶酪每百克含钠约 600 毫克，白奶酪为 704 毫克；实际咸度也会随制作方式而变。
白奶酪的钙含量高吗？
白奶酪是钙的良好来源，每百克含钙 690 毫克；一小块约 30 克可作为一份点心或配菜。
来源：USDA FoodData Central 172224 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
