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瑞士奶酪
热量和营养成分
393
千卡kcal 每 100 g
蛋白质27 g
碳水1.4 g
脂肪31 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 393 kcal —
- 蛋白质 27 g 54%
- 碳水化合物 1.4 g 1%
- 脂肪 31 g 40%
- 饱和脂肪 18 g 91%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 187 mg 8%
- 胆固醇 93 mg 31%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 288 µg 32%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.6 mg 4%
- 维生素K 1.4 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.01 mg 1%
- 核黄素（维生素B2） 0.3 mg 23%
- 烟酸（维生素B3） 0.06 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0.35 mg 7%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 10 µg 3%
- 维生素B12 3.1 µg 128%
- 胆碱 13.8 mg 3%
矿物质
- 钙 890 mg 68%
- 铁 0.13 mg 1%
- 镁 33 mg 8%
- 磷 574 mg 46%
- 钾 72 mg 2%
- 锌 4.4 mg 40%
- 铜 0.05 mg 5%
- 锰 0.03 mg 1%
- 硒 30 µg 55%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 393 | 27 g | 1.4 g | 31 g |
| 1份 | 132 g | 519 | 36 g | 1.9 g | 41 g |
| 2份 | 264 g | 1038 | 71 g | 3.8 g | 82 g |
| ½份 | 66 g | 259 | 18 g | 1 g | 21 g |
| 3份 | 396 g | 1556 | 107 g | 5.7 g | 123 g |
| 4份 | 528 g | 2075 | 142 g | 7.6 g | 164 g |
| 50 g | 50 g | 197 | 14 g | 0.7 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 590 | 40 g | 2.2 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 786 | 54 g | 2.9 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 983 | 67 g | 3.6 g | 78 g |
关于瑞士奶酪的问题
瑞士奶酪为什么有洞？
制作时，发酵产生的二氧化碳在奶酪内部形成气泡，熟成后就留下圆孔；孔洞大小会受发酵和熟成条件影响。
瑞士奶酪怎么融化才不容易结块？
先切碎或刨成丝，用小火慢慢加热，并不断搅拌；做芝士酱时可先把奶酪拌入少量淀粉，再分批加入温热的液体。
瑞士奶酪适合做哪些菜？
它融化后口感顺滑，常用于火腿奶酪三明治、烤奶酪三明治和焗烤菜，也可以刨丝撒在汤或煎蛋上。
瑞士奶酪配什么吃？
它的坚果香适合搭配苹果、梨、葡萄和全麦面包；做三明治时，配火腿、芥末或酸黄瓜也很合适。
瑞士奶酪开封后怎么保存？
用烘焙纸或奶酪纸包好，再放进密封盒冷藏，避免紧贴保鲜膜包裹而积湿。切面若变干，切掉薄薄一层即可；出现霉斑或异味就不要吃。
瑞士奶酪可以冷冻吗？
可以冷冻，但解冻后质地可能变得易碎，更适合用于焗烤或酱汁。冷冻前切成小块或刨丝并密封，放入冰箱冷藏解冻。
瑞士奶酪和格鲁耶尔奶酪有什么区别？
格鲁耶尔奶酪通常更浓郁、略带咸香，也常用于奶酪火锅；瑞士奶酪风味较温和，孔洞也更醒目。格鲁耶尔奶酪每100克约含413千卡，瑞士奶酪每100克为393千卡。
瑞士奶酪一片大约有多少蛋白质？
一片约28克，含有7.5克蛋白质。它也含有较多钙，每100克可提供钙的每日参考值的68%。
来源：USDA FoodData Central 171251 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
