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干酪粒
热量和营养成分
375
千卡kcal 每 100 g
蛋白质23 g
碳水2.5 g
脂肪31 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 375 kcal —
- 蛋白质 23 g 45%
- 碳水化合物 2.5 g 1%
- 脂肪 31 g 39%
- 饱和脂肪 20 g 100%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0.5 g —
- 钠 701 mg 30%
- 胆固醇 106 mg 35%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.14 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0.42 mg 32%
- 烟酸（维生素B3） 0.08 mg 0%
- 维生素B6 0.03 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 4 µg 1%
- 维生素B12 1.2 µg 51%
矿物质
- 钙 730 mg 56%
- 铁 1.2 mg 7%
- 镁 26 mg 6%
- 磷 473 mg 38%
- 钾 88 mg 2%
- 锌 3.2 mg 29%
- 铜 0.04 mg 5%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 26.9 µg 49%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 375 | 23 g | 2.5 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 11 g | 1.3 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 563 | 34 g | 3.8 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 750 | 45 g | 5 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 938 | 57 g | 6.3 g | 76 g |
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关于干酪粒的问题
干酪粒是什么，为什么吃起来会“吱吱响”？
它是凝乳切成小块、排出乳清后得到的新鲜奶酪，常见做法是用切达奶酪凝乳制成。新鲜时凝乳蛋白结构较有弹性，咀嚼时会发出轻微的吱吱声；放久或冷藏后这种口感会减弱。
干酪粒可以直接吃吗？
可以，开封后直接吃就行，也适合撒在薯条、沙拉或汤上。想恢复柔韧的口感，可以先放置片刻回温；加热会让它融化，吱吱声也会消失。
干酪粒怎么炸才外脆内融？
先把干酪粒裹上面糊或面包糠，油加热至约175°C，再分批炸约1至2分钟，表面金黄就捞出沥油。炸太久容易漏出融化的奶酪；用空气炸锅时也要留意，外壳变金黄后及时取出。
干酪粒能做什么菜？
最有名的吃法是加拿大魁北克风格的肉汁奶酪薯条（poutine）：把干酪粒铺在热薯条上，再淋热肉汁。也可以加进烤奶酪三明治，或撒在热乎的意面和焗烤菜上，让奶酪稍微融化。
干酪粒开封后怎么保存？
开封后放进密封盒，尽快冷藏，并按包装标示的期限食用；不要长时间放在室温下。若表面出现霉斑、异味或异常黏滑，就不要再吃。
干酪粒可以冷冻吗？
可以冷冻，但解冻后质地可能变得较碎，吱吱的弹性也会减弱。分成每次用量密封冷冻，使用前放在冰箱冷藏室解冻，更适合拿来做热菜或焗烤。
干酪粒和茅屋奶酪，哪种蛋白质更多？
干酪粒每100克含23克蛋白质，茅屋奶酪每100克含11.1克。干酪粒通常更结实、有嚼劲；茅屋奶酪则更湿润、松软。
来源：Canadian Nutrient File 7745 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
