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淡奶油
热量和营养成分
乳脂肪含量32%
292
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.1 g
碳水3 g
脂肪32 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 292 kcal —
- 蛋白质 2.1 g 4%
- 碳水化合物 3 g 1%
- 脂肪 32 g 41%
- 饱和脂肪 20 g 100%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 3 g —
- 钠 34 mg 1%
- 胆固醇 116 mg 39%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 318 µg 35%
- 维生素C 0.6 mg 1%
- 维生素D 0.78 µg 4%
- 维生素E 0.91 mg 6%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 0.04 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0.26 mg 5%
- 维生素B6 0.03 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 4 µg 1%
- 维生素B12 0.2 µg 8%
- 胆碱 16.8 mg 3%
矿物质
- 钙 69 mg 5%
- 铁 0.03 mg 0%
- 镁 7 mg 2%
- 磷 61 mg 5%
- 钾 97 mg 2%
- 锌 0.25 mg 2%
- 铜 0.01 mg 1%
- 锰 0 mg 0%
- 硒 0.5 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 292 | 2.1 g | 3 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 1 g | 1.5 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 438 | 3.1 g | 4.4 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | 584 | 4.1 g | 5.9 g | 64 g |
| 250 g | 250 g | 730 | 5.2 g | 7.4 g | 80 g |
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关于淡奶油的问题
淡奶油和稀奶油有什么区别？
不同地区和商品的命名并不完全统一，关键看脂肪含量和是否适合打发。淡奶油通常用于打发或做甜点；稀奶油可能脂肪更高，例如所列稀奶油每百克含脂肪35克，淡奶油为32克。
淡奶油怎么打发，打发前要做什么？
把淡奶油、打蛋盆和打蛋头先冷藏，奶油保持冰凉后用中高速搅打；出现清晰纹路、提起打蛋头能形成弯钩时就停。继续打会变粗、出水，最后可能变成黄油。
淡奶油能不能加热做菜？
可以用来做奶油蘑菇汤、奶油意面或焗菜。小火加热并搅拌，避免大火长时间沸腾；想让酱汁更浓，可先把食材炒熟，再倒入淡奶油短煮收汁。
开封后的淡奶油怎么保存？
开封后立刻盖紧，放冰箱冷藏，不要在室温下久放；倒取时用干净器具，并尽量按包装标注的期限用完。若出现酸味、结块或异常分层，就不要再用。
淡奶油可以冷冻吗？
可以冷冻，但解冻后容易油水分离，不适合再打发成细腻的奶油。解冻后可搅匀，用在汤、酱汁或烘焙面糊里；为了方便取用，可分成小份冷冻。
做蛋糕时，淡奶油可以用什么代替？
要打发装饰时，通常不能直接用牛奶替代；牛奶脂肪太低，无法形成稳定的奶油。做汤或酱汁时，可以用烹饪鲜奶油，成品会更稀、奶香和浓厚感也较弱。
淡奶油和打发奶油有什么不同？
淡奶油是可继续加工的液态奶油，打发奶油则已经打入空气，通常也可能含糖。所列打发奶油每百克含脂肪18.5克、碳水化合物11.3克；淡奶油含脂肪32克、碳水化合物3克。
淡奶油能提供哪些比较突出的营养？
淡奶油是维生素A的来源，每百克提供318微克。它的脂肪中饱和脂肪占比较高，每百克含20克；烹调时通常少量使用即可带来浓厚口感。
来源：Canadian Nutrient File 137 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
